3细查：收集屠宰厂全部涉案证据
　　
　　侦查人员通过梳理核实发现，在2016年1月至2017年5月，进入文山市恒泰经贸有限公司定点屠宰厂屠宰的生猪共16.4万头，其中没有产地检疫合格证明或来源不明的共12.9万头；在有产地检疫合格证明的生猪中，有21份约4000头的产地检疫合格证明是假证。
　　
　　文山与越南水路、陆路相通,有1个国家级口岸、1个省级边境口岸、1个新批准口岸,40多条过境通道，因为越南已经是国际卫生组确定的“口蹄疫、禽流感”疫区，中央相关部门已经发文禁止从越南进口偶蹄动物及其产品、禽类及其产品，文山会不会有从越南进入的生猪屠宰后流入市场的情况？
　　
　　4突破：控制10余个私屠滥宰窝点
　　
　　经过调查动物卫生监督所在2016年初就发现了屠宰厂管理、生猪入厂登记不规范，有疑似“越南猪”和多头无产地检疫合格证明的生猪进入屠宰厂屠宰流入市场，该所将情况向市政府、市农业和科学技术局作了汇报，此外没有采取进一步措施，上级主管部门也没有及时采取措施严控“越南猪”和无产地检疫合格证明的生猪进入屠宰厂屠宰。
　　
　　5出击：端掉走私生猪犯罪团伙
　　
　　办案人员发现，生猪老板拉猪进入屠宰厂屠宰没有人过问，只要进入屠宰厂的生猪都可以屠宰，以致造成大量无产地检疫合格证明和从越南走私过来的生猪进入屠宰厂屠宰。因为在2016年文山地区就传言有“越南猪”流入市场，老百姓就不到市场上买猪肉吃了。办案人员经与卖猪肉的屠户查证，在2016年五六月份至2017年5月份，市场上的猪肉很不好卖，2016年以前每天能卖三四头猪，但在2016年至2017年5月份每天只能卖完一头，有时两天才卖出一头猪肉。
　　
　　通过对生猪老板的审讯，办案人员发现蔡某等7人、黄某等7人两个团伙平时拉生猪进屠宰厂屠宰时，屠宰厂的仓管组和驻厂检疫人员基本不检查、不过问。驻厂检疫人员的管理也是时紧时松，在管理松散时随便就可以将无产地检疫合格证明的生猪或者是从越南走私的生猪拉进屠宰厂屠宰，在检疫人员监管严时，两个生猪团伙就会用假的产地检疫合格证明将从越南购买的生猪拉到屠宰厂屠宰，假产地检疫合格证明是分别由李某、黄某到曲靖师宗、大理以及广东等地购买假，在拉猪进屠宰厂时自己在产地检疫合格证明上填写产地、时间、数量，因为一般在本地区或者国内大的养殖场购买的生猪，当地的畜牧兽医站均会开本批次生猪的产地检疫合格证明。侦查还发现，向某等3人还到马关县边境一叫桥头的地方购买“越南猪”，直接拉到文山市恒泰经贸有限责任公司定点屠宰厂屠宰，直接流入消费市场。