产能分流，回乡上山

谈到猪市，不能不提新锐崛起的“靖州大户”。靖州畜牧站负责人杨明湖介绍，全国最大畜牧企业广东温氏集团，目前已在该县形成近20万头生猪养殖能力，它捆绑了当地60多户养猪大户共同发展，800头/栋的猪栏已经建成127栋。此外，靖州零散养猪户另有统共10余万头生猪养殖产能，其中50头以上养殖规模者有几百户。该县肥猪均价在7元左右，肉价11元——12元上下，其中超市较之便宜1元左右。

据悉温氏集团按照“一个中心、三个基地”的发展思路，拟将靖州建成周边县市区畜牧产业发展中心、生猪养殖基地、能繁母猪基地、“订单生猪”基地，同时，项目全部建成后将实现年存栏能繁母猪2万头，年产肉猪40万头的主要产能，可为当地百姓增收6000万元以上。温氏集团采用通过公司+农户模式，将广大养殖户发展成为家庭农场，不少养猪户已经因此受益，其中甘棠镇村民蔡友明，就是其中的佼佼者。他曾在温氏集团湖北养猪公司工作多年，后回乡自主创业，积极参与老东家的发展计划，于2015年投资45万余元，建设起占地20余亩的养殖场，年饲养1200头以上生猪，次年便实现销售收入上百万元。他透露，今年行情比去年只是有所逊色，这其实合乎景气周期特征，“可能会赚少点，但还是有效益”。

也有大户依旧留恋既往的快乐时光。彭先文是鹤城区黄金坳镇民丰种猪场老板，他说自己“去年行情好，今年行情不好”，他用“生产稳定，行情不好”形容今年以来的猪市，表示“销售不成什么问题，就是赚不到什么钱”。今年至今，他出栏的肥猪五六月份只卖6元多，目前也不过7.5元上下，今年已经出栏三四千头；今年已经卖出30斤重的仔猪2000多头，单价430元-450元，就在本地市场卖，“（价格）只当得了去年的一半”，划不来。10月底，彭先文才销售的一批仔猪，卖到了460元，价格稍有上涨。因为觉得肥猪行情不好，他索性暂时不卖肥猪，选择自产自销，专供自己设在怀化中心市场的销售点杀后零售，利润好看一些，这个销售点办了好几年，平均每天可以卖出七八头猪，时下均价11元左右。他的生猪，大量供应鹤城区小学等学校，“这些学校的猪三分之二是我供的”，一天销售四五头，走的是量，获利似乎并不丰厚，“价钱高了他不接受”，竞争激烈，经营风险大。

“养猪风险大，有时太大了，非常大。”彭先文重申，“卖是卖得掉，就是不赚钱。”彭先文估计今年剩下的时间里，猪价再跌也跌不到哪里去，大幅上涨的可能性也不大，属于平稳运行态势。这位大户还透露了一个重要细节，据他了解，年内的“环保风暴”，对生猪产能洗牌、重新组合影响很大，不少长期窝在鹤城区的养猪户都暂时歇业，准备明年东山再起，但不是继续恋战于鹤城，而是转投中方县铜湾等他们的老家以谋大业，“东半县喂猪的多，他们为了多赚钱，前些年蛮多跑到（鹤城）城区喂养”。

猪市后期谨慎乐观，市场管控有待强化

职能部门的专项调查表明，二季度的环保督查，部分污染排放不达标的养殖户因此退出养猪行业，其余则调整养殖结构，使得生猪存栏量减少，价格预期见涨。专业人士指，另一方面，由于临近四季度销售旺季，部分养殖户压栏不卖估价待涨，这一预期心理，也在一定程度上拉升了生猪价格。国家统计局怀化调查队的专项调查显示，猪价回升，市场供给增加。三季度末，全市生猪出栏36.9万头，比二季度末的35.1万头增加5.16%。国家统计局会同调查队则发现，近期该县生猪养殖总体上呈回升态势，散养户们的生猪补栏情况有所好转，生猪养殖户增多。生猪存栏量和出栏量大幅增长，无论是散养户还是中、小型规模养殖户，生猪的存、出栏量均有较大幅度的增长。据对会同县连山乡连山村和幸福村两个村的4个中、小型规模养殖户的调查，9月底生猪存栏1545头，比上年同期增加92头，同比增长6.33%，比上季度增加160头，环比增长11.55%；三季度生猪出栏为268头，比上年同期增加208头，同比增长346.67%，比上季度增加78头，环比增长41.05%。

如此说来，猪市是否已然结束萎靡的过山车态势而重回上升轨道，并且其上升根基已然稳固。李润松1981年就开始从事畜牧工作，他说直到明年春节前后，毛猪可能走到八九元上下，“横正会高于八块”，肉价也会高于12元，但这不一定预示着猪市颓势尽散，前途一片光明，他更不认同某些人“新一轮猪市景气正在启动或发育”的说法，因为“市场变化太大”。周乐林就此分析道，对于猪市后市可以保持谨慎乐观，但不能盲目乐观。目前怀化生猪养殖业，仍然存在一些问题和困难，需要正视并尽可能地加以解决，比如资金短缺的问题，一直制约着规模化养殖的发展。随着生猪市场行情回暖，养殖户们的积极性被重新调动起来，但其自身投入能力和发展资金大都不足，规模扩张瓶颈凸显。他同时呼吁各地加大政策扶持力度，以借机提高畜牧业生产保障水平；做好生猪等畜产品生产的宏观监测与预警，科学引导畜禽生产走向均衡生产、有效供给的良性循环轨道，既保护好养殖户的积极性又保护市场的基本稳定。他还提醒，一些地方的生猪等疫病防治难度不断加大，应当引起高度重视。

龚崇高认为，怀化生猪养殖刚刚告别亏损状态，后期总体上处于回升上涨周期，行情还将继续走高，预计今年生猪养殖行业总体上不至于亏损。展望后市，由于已经淘汰了一部分不符合环保要求的养殖场，去掉了部分产能，预计生猪价格行情不会走进亏损长周期，养殖行业总体上应能保本或有盈利，但风险依然较大。相关资料显示，全市生猪养殖户养殖信心回升，但对补栏仍持谨慎态度，观望情绪较重。会同县连山乡林康牧业负责人坦承，由于国家政策对环保方面要求极度严格，助推养殖成本上升，因此其目前只想维持养殖的链条不断，而不敢贸然扩大生产规模。类似心态带有一定普遍性。

据怀化金泰肉类食品有限公司经理姚少云观察，如今生猪消费比较平稳，淡旺不大分明，所以一般情况下即使市场有所波动，也属正常合理。他建议职能部门和广大消费者充分重视私屠滥宰死灰复燃的现象，解释称历经管理层重拳出击，整治效果明显，但仍有部分私屠滥宰者蠢蠢欲动，伺机东山再起，卷土重来，必须露头就打，不能姑息。与此同时，一些卖家以假乱真、以次充好，将冷冻猪肉当成冷鲜猪肉售卖，价格甚至直逼热鲜猪肉，直接损害消费者权益，破坏消费者知情权，“政府应严加查处”。他认为卖场应将各类猪肉制品分门别类、明码标价，让消费者自主选择。