夏季猪肉消费转入传统淡季，加之大中院校陆续进入暑期长假，猪肉集中消费减少，市场供需矛盾得到一定缓解。七月河南全省猪肉零售均价较前一月下跌0.95%。其中五花肉、精瘦肉、鲜猪肉分别下跌1.02%、0.91%、 0.89%。预计后期河南猪肉价格仍将延续回落态势。

从去年下半年开始一路走低的鸡蛋价格在今年5月中旬步入最低谷，全国多地的鸡蛋价格都出现了近11年来的新低。但进入6月中旬，全国蛋价又突然大幅攀升，有的地方涨幅甚至翻番，没过几天，蛋价又开始快速回落，跌幅也在30%以上。七月河南禽蛋价格双回升，白条鸡零售均价较前一月上涨1.1%；鸡蛋零售价均价较前一月上涨3.19%。预计后期河南省鸡蛋价格仍以震荡调整为主。

高温天气对蔬菜生长、采摘、运输等造成了一定影响，市场供应有所减少，蔬菜价格小幅反弹。七月全省蔬菜批发均价较较前一月上涨4.46%。重点监测的18个品种，11种上涨，7种下跌。其中叶类菜中的圆白菜、大白菜、生菜、芹菜分别上涨38.24%、36.75%、35.75%、33.91%；瓜果类蔬菜中的冬瓜、西红柿、洋葱、苦瓜分别下跌29.29%、18.03%、13.83%、12.86%。预计后期河南蔬菜价格仍有上涨空间。

水产品价格小幅下跌。七月全省水产品批发均价较前一月下跌1.35%。其中淡水鱼中鲫鱼和鲢鱼分别下降11.42%和0.18%；海水鱼中的小黄花鱼、大黄花鱼、小带鱼分别下跌11.65%、6.52%、1.22%。预计后期河南水产品价格仍有下跌的可能。

受季节性供求因素影响，水果批发价大幅回落。七月全省水果批发均价较前一月下跌20.6%。其中西瓜、葡萄、梨分别下跌49.77%、33.22%、15.12%。预计后期河南水果价格仍以回落为主。