对此，王平表示，受前两年禽蛋禽肉高价刺激和去年以来玉米等饲料原料价格回落影响，今年以来鸡蛋、白羽肉鸡、黄羽肉鸡产量都有所增长，禽蛋禽肉生产规模扩大较多，再加上H7N9流感疫情影响和季节性消费低迷，致使禽蛋禽肉供求关系总体宽松，出现价格下跌。此次蛋价的快速回暖，根本原因还是短期市场供需出现了逆转。受团体消费和节日因素等刺激，鸡蛋价格有望在9月份出现一波上涨行情，但受供需基本面宽松影响，下半年鸡蛋价格总体涨幅不会太大。

王平指出，现在国内的活禽消费仍然占很大比例，但活禽流通对公共卫生安全威胁的问题依然没有彻底解决，在“集中屠宰，冰鲜上市”的流通模式成熟以前，禽肉消费恢复得仍然会比较慢。总体来看，目前禽蛋禽肉产能已经开始调减，近期鸡蛋价格已出现反弹迹象，但年内消化过剩仍需一段时间，预计后期价格将保持平稳回升态势，提醒广大蛋鸡和肉鸡养殖户要理性补栏，密切关注和防范市场风险。

供给增加导致猪价下跌，提醒养殖户理性补栏

春节过后，生猪价格连续4个月下跌，引来各方关注。对此，王平介绍，本轮猪肉价格下跌主要有三个方面的原因：一是猪肉供给增加。1~5月份，农业部监测的我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量累计8657万头，同比增0.9%。二是消费进入淡季。二季度历来是猪肉消费淡季，禽肉和禽蛋价格下跌也替代了一部分猪肉消费，拉低了猪价。三是生猪集中出栏。春节后猪价一路下跌，养殖户存在压栏待售现象，5月份集中出栏，加剧了供应过剩局面，导致生猪价格再次下跌。

不过，王平也指出，进入6月份，生猪价格开始出现企稳迹象，据农业部监测，6月份第四周生猪价格为13.90元/公斤，比1月初上涨了2.3%。受散养户持续退出、环保和用地趋紧等因素影响，生猪产能恢复偏慢。随着中秋、国庆等传统节日的陆续到来，猪肉市场将逐步回暖。但是，今年全年猪肉价格大幅上涨的可能性不大，提醒广大养殖户密切关注市场形势，根据市场形势理性补栏。

蔬菜价格下跌早、跌幅大，预计全年价格较上年偏弱

“菜篮子”关系到大家的一日三餐，是消费者和生产者都十分关注的一个话题。今年上半年，蔬菜价格明显下跌。对此，王平介绍，这主要是受去年高价刺激，蔬菜种植面积扩大，今年580个重点县信息监测点在田面积同比增加，再加上今年北方天气回暖快，导致开春后蔬菜大量集中上市，价格下跌早、跌幅大。

王平认为，近期南方多地遭受洪涝灾害，总体来看，对蔬菜生产影响不大。一方面，受灾较重的湖南、湖北、江西南方主产省正值“茬口期”，对产量影响不大。另一方面，云贵高原、黄土高原、东北高纬度等蔬菜主产区的产量在稳定增加。

此外，今年开春后的菜价下跌，促使部分品种生产调整加快，导致大白菜、甘蓝等提前退市，预计到7月底之前，这些提前退市的品种价格有可能会出现反弹，带动蔬菜价格整体回暖。同时，去年同期价格偏低的一些蔬菜，今年在7月份以后有可能会出现价格逆转。虽然今年蔬菜价格总体不如去年，但与往年平均水平基本相当。