作为我国主要消费的肉鸡品类，白羽肉鸡的养殖规模、自动化程度都排在行业前列。

　　通过记者的实地走访和一线调研，剖析白鸡产业发展现状及发展趋势。

　　国内白羽肉鸡品种

　　说道白羽肉鸡，其实并不是一个品种，而是白色羽毛的大型肉鸡一类统称。在我国，白羽只有AA、罗斯、科宝和哈巴德，但这些都是国外育种的白羽肉鸡，是否真的适合国人的消费习惯呢?

　　AA鸡

　　AA鸡是美国人用遗传选育技术培育的一个肉鸡品种，其特点是生长速度极快，体型大、产肉性能优秀、饲养周期短，是安伟捷公司最早的品牌，拥有80多年的进化历史，也是进入中国的最早品种之一，从原来的常规系到现在的宽胸系，无疑是最适应中国饲养环境的品种，目前国内占比达到50%以上。

　　罗斯308

　　罗斯308是由安伟捷公司培育出的隐性白羽肉鸡，308的性能和AA类似，该鸡种除具有快大肉鸡的主要性状外，其特点是其羽毛的白色为隐性性状。突出特点是体质健壮，成活率高，增重速度快，出肉率高和饲料转化率高;其父母代种鸡产合格种蛋多，受精率与孵化率高。

　　【科宝】

　　科宝种鸡是美国科宝公司的主打品牌，属于泰森下面一个子公司，其拥有出色的料肉比和较大的胸肉，在美国市场占比很高，达60%。1994年，我国开始从美国科宝公司引进科宝500肉鸡品种。二十多年来的饲养实践表明，科宝肉鸡具有成活率高、抗病力强、增重快、饲料转化效率高和屠宰率高等特点。

　　【哈巴德】

　　哈巴德是法国哈巴德育种有限公司培育的品种，自1980年引人我国以来一直在局部地区推广，2014年全国饲养占比2.29%。该配套系的特点是白羽毛、白蛋壳，商品肉鸡生长速度快，出肉率高，适合深加工和生产高附加值产品。而且具有伴性遗传，能根据快慢羽自别雌雄。出壳时雏鸡主翼羽与覆主翼羽长度相等，或者短于覆主翼羽为公维，若主翼羽长于覆主翼羽为母雏。

　　国外品种，适合中国?

　　因国外和国内饮食习惯的不一致，育种方向也不尽相同。欧美主要的消费是“优质”的鸡胸肉，然而国内消费者趋向风味、传统饮食习惯、善于做菜等因素，国内鸡腿、鸡翅等消费需求量更高，鸡胸肉反而属于“次等”鸡肉。

　　更高端的市场，则不是白鸡的主攻方向，也就没有去耕耘开拓。但大众消费市场，白羽肉鸡的优势很大。

　　但世界上白羽肉鸡育种企业三大家：安伟捷(AA和罗斯308)、科宝和哈伯德，均为美、法企业，消费观念、市场需求决定了白羽肉鸡的育种往提高胸肌产量方面发展。据科宝公司佩拉约·卡萨诺瓦斯介绍，白羽肉鸡的胸肌肉已从1657年占净膛重的11%，提高到2015年的25%。哈伯德育种中心盖瑞· 米勒表示，面向2020年的育种方向中包含继续提升胸肌和全身产肉方面。以此而言，白羽肉鸡的育种方向仍以胸肌提升为主，与国内消费需求有较大差异。

　　国内外的消费差异，然而育种却在国外，国内消费需求如何解决呢?一方面是麦当劳、肯德基等一些洋快餐店通过品牌和宣传，改变了部分国内的消费习惯，让消费者养成吃国外育种的白鸡习惯。另一方面，对于不买账的消费者，一些其他品种的鸡，如817应运而生，成为中国特有的现象。

　　但不管怎么，没有掌握种鸡资源的产业，依旧是一个比较脆弱的产业，封关事件可见一斑，更为重要的是，随着中国国力的提升，消费者也有了话语权，有自己需要的诉求。也许在将来，一些适合国内需要的育种方向，如鸡腿肉、鸡翅的育种或可提上日程。