肉鸡养殖在世界很多国家的养殖业中都占有非常大的比例，在加拿大，无抗肉鸡养殖已成为肉鸡产业发展的主要趋势，有20的肉鸡养殖农场都在发展无抗养殖(商品肉鸡从出壳0日龄到出栏上市，饲养过程中全程不使用任何的抗生素产品)，并且这个比例还在逐年递增中。

为了更加清晰地了解到加拿大畜牧业抗生素使用情况，以及无抗肉鸡养殖方面的经验，中国饲料行业信息网特别采访了加拿大JEFO动物营养公司产品经理Derek Detzler先生、以及公司单胃动物营养中国区技术支持张津校博士，Derek Detzler先生在加拿大拥有自己的肉鸡养殖农场，并已实现无抗养殖，通过对他以及张博士的采访，让我们对于加拿大的无抗肉鸡养殖情况有了一个比较全面的认识和了解。

◎市场需求推动北美“饲料禁抗”步伐不断前进

“饲料禁抗”是国际畜牧业发展的大趋势，加拿大也不例外，而与欧洲(2006年全面饲料禁抗)以及美国(2017年1月1日开始饲料禁抗)不同的是，加拿大的“饲料禁抗”时间会相对晚一些，这与加拿大的养殖环境与体制管理是密不可分的。而美国之所以会在明年开始实行“饲料禁抗”，这主要是由于市场的原因所决定的，快餐食品市场(麦当劳、肯德基等)对于无抗养殖畜禽产品的需求促使行业逐步推行“饲料禁抗”。

世界卫生组织根据与人类健康的相关程度将畜牧业使用的抗生素分成四类，目前在美国和加拿大，无论是处方还是非处方，第一类抗生素已经被禁止在动物生产中使用;第二类抗生素的使用受到严格的控制。在美国从2017年1月1 日开始，第三类 (如杆菌肽)、第四类(以抗球虫为主的抗生素，如莫能菌素)，还被允许使用，但是需要有政府认证的兽医开具的处方。加拿大将于2018年1月1 日，实行和美国一样的法规。

◎“饲料替抗”的实现需要综合解决方案

那么如何才能替代饲料中的抗生素?张津校博士在接受采访时谈到：目前欧美国家常用的饲料抗生素替代品包括有机酸、植物提取物、植物精油、酶制剂、益生菌以及益生元等，然而实践证明：任何单一的添加剂产品都很难完全替代抗生素的作用，需要制定综合的替抗方案才能达成目标，必须从牧场的管理、疫苗的选用、环境的改善、生物安全体系建设、饲料营养调控、以及抗生素替代品的选用等多个方面共同努力，才能把“饲料禁抗”对于养殖业的影响降到最低。

◎加拿大JEFO动物营养公司创新生产工艺，让替抗更精准

众所周知，目前市场上的相关替抗产品五花八门、可供选择的种类非常多、同一类产品的供应商也非常多、使用效果的稳定性更是好坏不一。以“有机酸”为例，传统的有机酸使用量比较大，并且在动物体内起作用的位点是在消化道的前段，而抗生素杀灭有害菌的作用位点则是在消化道的后段(如盲肠)，因此传统的有机酸产品在肠道的抑菌，杀菌方面的替抗效果就会大打则扣。为解决此问题，加拿大JEFO动物营养公司从有机酸的生产加工工艺上进行了创新(采用公司独特的包被缓释工艺)，使得公司所生产的有机酸产品的作用位点能够与抗生素相匹配，到达消化道后段时才释放并发挥抑菌功效，从而达到部分或全部替代抗生素的目的;此外，为了起到更好的替抗功效，加拿大JEFO动物营养公司还有针对性地筛选一些可以改变细菌细胞膜渗透性的植物精油类产品并配合有机酸来一起应用，使得更多完整形式的有机酸分子更容易渗入细菌体内从而发挥出比传统加工工艺生产的有机酸和精油产品更好的抑菌功效。

◎加拿大JEFO动物营养公司简介

加拿大JEFO动物营养公司隶属于加拿大JEFO集团，由Jean Fontaine先生于1982年创立，是一家专门从事研发、生产非药物饲料添加剂产品的专业化公司，集富(青岛)动物营养有限公司是加拿大JEFO动物营养公司在中国境内的唯一全外资注册子公司。

按照应用动物对象的不同，公司产品分成四个板块：一是反刍动物过瘤胃类产品(过瘤胃氨基酸、维生素等)，二是单胃动物酶制剂类产品(蛋白酶等)，三是替抗类产品(包被有机酸产品、包被有机酸及植物精油复合产品、包被氧化锌)，四是养殖场水线类饮用产品。

◎无抗肉鸡养殖已成为加拿大肉鸡产业发展的主要趋势

肉鸡养殖在世界很多国家的养殖业中都占有非常大的比例，在记者问及加拿大的肉鸡养殖业相关情况时，Derek Detzler先生介绍到：在加拿大成立了全国性的肉鸡产业协会来协调、控制整个产业的健康、可持续发展，加拿大的肉鸡养殖业实行的是配额制，每家农场能养多少只肉鸡都有着严格的配额限制。与中国当前大力发展肉鸡笼养模式不同，加拿大(包括美国)都是以地面平养为主，这与北美国家更提倡动物福利、努力减少动物应激反应密切相关;此外，加拿大的消费者对于地面散养的肉鸡产品更加认可，消费者的消费习惯对于加拿大的肉鸡养殖模式也有着非常大的影响。

在加拿大，无抗肉鸡养殖已成为肉鸡产业发展的主要趋势，大概有20的肉鸡养殖农场都在发展无抗养殖(商品肉鸡从出壳0日龄到出栏上市，饲养过程中全程不使用任何的抗生素产品，甚至包括疾病治疗过程)，并且这个比例还在逐年递增中，Derek Detzler先生所拥有的肉鸡农场正是其中的佼佼者。

◎加拿大无抗肉鸡养殖经验总结

在记者问及加拿大部分农场的肉鸡“无抗养殖”是如何实现的，并且需要做好哪些方面的工作时，Derek Detzler先生从自身农场的实际经验出发，谈到：要实现肉鸡的“无抗养殖”，并最大限度地减少“停用抗生素”后对于养殖的影响，必须要做好以下四个方面的工作：

第一，做好肉鸡的疫苗防疫。如：1日龄和14日龄时免疫两次支气管炎疫苗，9-11日龄时免疫1次传染性法氏囊病疫苗，1日龄时免疫鸡马立克氏病疫苗(由马立克病病毒引起的一种高度接触性传染性肿瘤疾病);另外还有5左右的农场会选择免疫球虫疫苗。

第二，配制更好的、有针对性的日粮。如多选用一些高品质、易消化吸收的饲料原料等。

第三，加强农场的日常生产管理。如确保每只鸡在出生24小时内都能够采食到足够的日粮，并且控制好鸡舍的温度和湿度等。

第四，做好农场的生物安全防控，严格控制人员进出，员工统一工作着装，每养完一批肉鸡严格执行消毒程序，全年做一次彻底的鸡舍垫料清除及鸡舍清洗等。

无抗肉鸡养殖在加拿大已经被证明是完全可以实现的，我们也欣喜地发现中国部分肉鸡养殖企业也正在大力探索无抗肉鸡养殖新模式。“时代在进步、行业在发展”，创新肉鸡养殖理念，发展无抗养殖，打造差异化肉鸡产品未必不是肉鸡产业未来发展的主要趋势之一。