猪肉批发价格

　　仍在上涨

　　记者从新发地市场了解到，截至5月6日，新发地市场白条猪的批发平均价是12.68元/斤，比上周同期上涨1.85%；比去年同期上涨51.31%。周环比小幅上涨；年同比涨幅巨大。

　　本周白条猪的最高价出现在5月5日，是12.80元/斤，最低价出现在5月2日，为12.40元/斤。最高价比最低价高出0.40元/斤，高出3.23%。肉价波动的幅度比上周的1.86%有所放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均有所上涨，最高价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所加大。

　　价格居高不下是由于供给不足造成

　　由于猪肉价格居高不下，不少屠宰企业的利润也在被压缩。“猪肉价格便宜的时候，养殖场都愿意卖生猪，我们还有利润可言。现在生猪价格下不来，猪肉销售又有超市压价，我们每屠宰一头猪，就要赔100元。现在市里有补贴还能缓解一下厂子的难处。但是，现在每天的产能也就是高峰时的一半左右。”北京一家大型屠宰企业的负责人表示。

　　屠宰量的不足，直接影响到了批发环节。记者从新发地市场了解到，本周，白条猪的日均上市量为1508.86头，比上周减少1.31%。去年同期日均上市量为2089.29头，今年同比下降27.78%，上周同比下降的幅度是24.55%，本周同比降幅有所放大。

　　新发地统计部负责人刘通表示，本周日均上市量仍然是比较低的，下降的幅度远远超过毛猪产能下降的幅度。这种现象是养殖场浓厚的惜售心理和待价而沽的预期，放大了毛猪供应量同比下降的幅度，也是高肉价对消费需求抑制的结果。