屠宰生产线 肉制品无菌包装生产线 金属检测  

　　题记：自3月15日央视爆济源双汇“瘦肉精”事件后，中国肉类行业龙头老大双汇遭遇倒春寒和空前信任危机。处于风口浪尖之上的双汇集团紧急进行危机处理，双汇掌门人万隆董事长和总经理游牧代表双汇集团全体管理层向全国消费者致歉，并通过媒体向全国人民郑重承诺，坚决按照有关部门的要求，对消费者负责、对公众负责、对政府负责，迅速行动，积极自查整改，汇聚责任，汇聚信心，重铸品牌信任。

　　“瘦肉精”事件对双汇造成的影响

　　3月15日以来，受报道事件的影响，双汇的市场受到冲击，部分地区产品下架，企业的市场、品牌信誉和经济效益包括资本市场都遭受了损失。3月15日双汇股票跌停，市值蒸发103亿元。3月15日起截至3月底，影响销售15亿元。济源双汇处理肉制品和鲜冻品直接损失预计3000多万元。由于“瘦肉精”改头头检验，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个亿左右。双汇的品牌美誉度受到巨大伤害，双汇用20多年时间铸就的放心肉品牌受到质疑，损失难以估量。

　　双汇集团副总经理杜俊甫表示：“央视“3·15”报道事件，对双汇是一次大的考验。3月15日以来，各地执法部门纷纷在全国对双汇的生鲜肉和肉制品进行抽检。截至目前，根据媒体公布，北京、上海、天津、河南、广州、深圳、武汉等全国96个地区的政府有关部门抽检双汇产品合格，未检出"瘦肉精"。我们一定会汲取教训、经受住考验，危机推动，实现企业进一步发展。”

　　双汇公布紧急危机处理11项进展

　　双汇集团副总杜俊甫通报了双汇处理瘦肉精事件的11项进展，包括发布上市公司停牌公告，责令济源工厂停产自查，对济源工厂进行整顿和处理。对济源双汇总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免职。对济源双汇在市场上流通的产品下架收回，在政府有关部门监管下进行处理。要求集团下属所有单位积极配合政府职能部门，开展对此次事件所涉及的各个环节的全面检查。尤其强调提高“瘦肉精”检测比例。自2011年3月16日起要求由抽检改为“瘦肉精”在线逐头检验。为进一步强化食品安全意识，并把3月15日定为“双汇食品安全日”，牢记教训，警钟长鸣。

　　全面启动食品安全屏障，多项措施确保食品安全

　　经过这一次事件，双汇集团希望进一步强化产品质量和安全的内控体系，进一步提高双汇集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全生产放在第一位。

　　——生猪逐头检验，确保100%安全。

　　从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保100%安全。为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，公司配足人员和瘦肉精检测设备，配齐相应的仪器和试纸，保证生猪头头检验在下属各屠宰厂有效执行。改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3亿左右。

　　——实施源头治理保证食品安全。

　　加强对采购供应环节的治理和整顿。供应的生猪和原辅料确保安全无害，供应前要签订质量安全承诺书, 不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任。

　　双汇集团执行的是生猪头头检验，原辅料批批检查，从源头控制食品安全。发现有毒有害等违禁非食品原料，除按照国家规定进行处理外，还要按生猪或商品价值两倍的罚款，同时还要通报执法部门依法处理。各类供应商所供应物资，必须证件真实有效齐全，批批合格，否则不能接收，不能进厂，如弄虚作假负法律和经济责任，取消供应资格。

　　——成立“双汇集团食品安全监督委员会”。

　　双汇集团为提高食品安全监管工作，决定成立“双汇集团食品安全监督委员会”。由集团董事长担任主任，企业的党委、法务、稽查、人事组成，并邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督工作，监督企业各个环节，落实对食品安全的控制措施，监督各级管理者必须把食品安全放在第一位，维护消费者的权益，确保产品安全，确保企业的长治久安。

　　——建立“双汇集团食品安全奖励基金”。

　　每年在“3.15”这一天，双汇集团食品安全管理工作都要做一次总评。特别是在采购、生产、销售、技术、品管等各环节，评选出在食品安全方面做的好的供应商、销售商以及个人，在每年3月15日“双汇食品安全日”进行表彰、奖励和公示。不安全的原料不供应、不安全的原料不使用，不安全的产品不出厂，不安全的产品不销售，做到天天讲安全、年年保平安。

　　——建立食品安全举报制度。

　　双汇集团提高对食品安全的控制力。严查在采购、生产、销售各环节的违规行为。充分发挥集团公司品质管理部垂直管理的作用，严格监督每个工厂采购、生产、销售各个环节品质管理及产品安全。对于违反内部安全控制体系的单位和个人，及时检查，及时处理。

　　——建立索赔机制把好上游关。

　　双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。

　　——警钟长鸣设立企业安全日。

　　双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于广大职工的脑海中，落实到行动中，确保食品安全长治久安。

　　——发展养殖业，上下游联动保安全。

　　双汇集团为确保产品安全，进一步完善产业链，提高企业对产业链上下游的控制力，将加快发展养殖业。公司表示，屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里，围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，实现对上游生猪资源的安全控制。