近两日，一则报道在网上传开：福建2000多吨病死猪肉流向餐桌……唯利是图的不法分子将大量病死猪肉销往江浙、河南、湖南、四川、广东等地。范围之广，数量之多，引起了公众恐慌。人们陷入了深深地苦恼中：在食品安全存在诸多问题的现在，肉还能吃吗？恐慌归恐慌，可不管怎样，大多数人的餐桌上都是离不开肉食的，尤其是猪肉。那么，如何辨别猪肉优劣，就成了大家非常关心的一个问题了。小编现在就教大家几招，让你练就一双火眼金睛，远离病死猪肉，吃得安全，吃得放心！

鉴别猪肉优劣，靠这六招就够了

一、看猪肉表皮健康猪肉表皮色泽一致，无斑点淤痕；病死猪肉常有紫色斑点，有些甚至呈现大片的暗红色，有些表面有隆起或疹块。

二、看脂肪的颜色健康猪肉脂肪有光泽，呈白色或乳白泽；病死猪肉的脂肪呈现异常色泽。

三、看瘦肉部分健康猪肉瘦肉部分一般为红色，色泽鲜艳有光泽；病死猪肌肉为暗红色甚至发紫，无光泽，挤压时有大量暗红色液体渗出。

四、看猪肉是否有弹性健康猪肉质地紧密，弹性好，手指按压后会立即恢复原状；病死猪肉无弹性，按压后凹陷处不能复原。

五、看猪肉气味是否异常健康猪肉为正常的鲜肉气味；病死猪肉有血腥味、腐臭味和其它异味。

六、看猪肉是否淋巴结肿大健康猪肉淋巴结大小正常；病死猪肉淋巴结肿大。

小编提醒：1、大家在购买肉食时，一定要去正规农贸市场或品质有保证口碑好的大超市，切勿购买来历不明的猪肉。2、肉食一定要彻底烧熟后才能食用，忌食未完全熟透的肉食。3、尽量不要购买散装熟食：如散装香肠、肉馅等，若购买熟食应去正规商家购买真空包装、信息明确的产品，同时要留意生产日期。4、尽量减少外食，若外出就餐请尽量选择干净卫生有保障的大餐馆。5、路边小摊上来历不明的烧烤肉串或其它肉食，虽然美味，但很可能有质量问题。为了自身健康着想，请尽量不要食用。小编还要补充一句：肉食虽美味，可不要贪多哦！每人每天摄入的肉食量不宜超过两百克，要注意均衡营养，摄入足量的蔬菜水果和鱼、蛋、奶。如今食品安全问题堪忧，我们唯有练就一双慧眼，学会辨明优劣，同时多了解一些饮食安全相关的知识，才能最大程度的保证我们的饮食健康。当病死猪流向餐桌，不要恐慌，上述的技能，你get到了吗？