猪肉土不土专家告诉你 皮厚肉红结实有弹性为显著特征
发布: 2015-02-05 | 作者: 佚名 | 来源: 网络
“柳州市的融安、融水、三江等地及市区周边均有土猪养殖，但较为分散，规模小，没有形成品牌。”卢红涛建议，土猪的猪场选址非常重要，猪场规模不宜过大，选址可选有山有水无人的丘陵地带，可以结合果园、水产、经济作物一并规划，既有利于环境保护，也利于加强土猪肉质品牌的打造。土猪养殖户要注重品牌打造，要开专卖店，把土猪打进超市。散养农户可以通过建立合作社等形式，抱团销售。
作为消费者，该如何选择土猪肉呢？卢红涛介绍，土猪肉一般皮比较厚，瘦肉是鲜红色，五花肉脂肪丰富，肥肉吃起来肥而不腻。此外，土猪肉手感好，因为经常跑动，土猪肉结实有弹性，用手按压一下猪肉表皮，很快可以弹回来。而用饲料喂养的猪，由于肉质不细密，用手按压肉表面，回弹的速度明显较慢。
