近几十年来，为满足居民的肉食需求，我国引进了很多快速生长的外来猪种。因为其经济效益高，目前，在我国猪肉市场上主要是兰德瑞斯猪即“长白猪”，大约克夏猪即“大白猪”和“杜洛克猪”等从国外引进的杂交猪种为代表的瘦肉型生猪占据主导地位。本土猪越来越不受重视，但它们真的就这么“不受待见”吗?今天就让我们来带大家一探究竟。
　　洋种猪：经济效益明显
　　据悉，由于上世纪80年代初，出于市场对瘦肉型猪的需求以及养猪场对利润的追逐，外来猪形成的商品猪杂交体系在国内迅速扩展造成洋种猪大行其道的核心原因就是经济效益高。我国地方猪种的生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少，而用杜洛克、大白猪、长白猪等国外猪种培育的“外三元”猪，则具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数多等特点，其瘦肉率达60%以上，从出生到出栏只需要6个月左右即可达到100公斤，大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求，因而备受国人青睐。据估计，我国饲养“外三元”的比例在70%以上。
　　本土猪：中国特色优势
　　如果按照“肉料比”、“生长周期”、以及“瘦肉率”来看，洋种猪比本土猪具有优势，但如果论口感，很多土著都要更胜一筹。如金华猪，就是制造金华火腿的优质原料，有肥有瘦的荣吕猪能保证烤乳猪外焦里嫩的特点，成华猪则适合制作腊肉、回锅肉。