受市民提前腌制腊肉和灌制香肠影响，刚过去的这个双休日，扬州市猪肉销量激剧上升，从平常的每天1200头猛增至1800头，平均批发价从每斤10.4元降至9.9元，首次跌破10元大关。

市民菜场排队灌制香肠

　　昨天上午，记者在四季园、石塔等农贸市场看到，灌制香肠加工点前人头攒动，前来自制香肠的市民排成了长龙。四季园菜场一位人士介绍，由于近期猪肉价格持续高位运行，许多市民担心猪肉价格还会上涨，所以在双休日提前开始腌制腊肉和灌制香肠。

　　一位市民介绍，自制腌肉香肠不仅干净卫生，能根据个人喜好调配口味，最重要的是能够省钱，自制一斤香肠可以节省几块钱。

　　据了解，昨天四季园农贸市场灌制香肠就达到5000斤，石塔菜场销售的猪肉有一半被用于腌制腊肉和灌制香肠。

猪肉日销量激增至1800头

　　市民提前腌肉，也带动了扬城猪肉的销售。据统计，双休日我市猪肉上市量从平常的1200头猛增至1800头，已经接近春节水平。

　　记者从扬州绿苑食品公司了解到，昨天公司屠宰量达538头，较上周增加了200头。大润发广陵店的猪肉上市量也从平时的每天1.5吨增加到2.5吨。据统计，我市8大超市的猪肉供应量从10吨上涨到15吨。

猪肉批发价跌破10元/斤

　　据介绍，受上市量增加的影响，我市猪肉价格在持续了40天的上涨行情后，开始出现拐点。昨天，平均批发价从每斤10.4元降至9.9元，首次跌破10元大关，市场零售价也出现相应下降。

　　绿苑公司翟经理介绍，由于近期天气晴好、气温较高，道路运输通畅，河北、安徽、山东等地区的生猪上市量及调进量加大，特别是全国开通绿色通道后，柴油供应紧张局面趋缓，也促使了猪肉价格走低。目前生猪的收购价已经在本季度内首次跌破7元/斤，猪粮价比进入正常区域。

　　针对市民集中腌肉，商家也纷纷推出促销活动。农贸市场的小刀手普遍对腌制肉的价格下调了0.5元/斤。市区部分超市也对猪肉展开了促销，如大润发肋条肉9.5元/斤、后座10.5元/斤，较农贸市场平均低1元-1.5元/斤。

　　前期居高不下的排骨也出现1元左右的降价，骨排从前期的17元/斤下降至十五六元每斤，中午最便宜时甚至仅为14元。

后期猪肉价格稳中有升

　　广润发生鲜柜台一位负责人认为，此次猪肉价格下降属短暂的回调，预计后期将稳中有升，未来影响肉价的不确定因素较多，如元旦春节两大节日的临近，以及冬季突发性、灾害性天气出现，都将会影响猪肉的调入，从而影响价格。但预计，元旦前猪肉大幅上涨的可能性不大。