1月6日养猪业重要信息汇总
发布: 2015-01-07 | 作者: 佚名 | 来源: 猪易网
2015年01月06日全国外三元价格排行榜
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2015年01月06日全国内三元价格排行榜
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2015年01月06日全国土杂猪价格排行榜
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2015年1月6日猪评：东北猪价再下调收猪不易
据监测的当地生猪报价信息统计，2015年01月06日全国各省生猪平均价格为13.15元/千克，较昨日猪价上涨0.03元/千克，涨幅为0.23%；较上周同期猪价（12月30日）上涨0.02元/千克，涨幅为0.15%（见图1）。今日猪粮比为5.63：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅0.17%；较上周同期猪粮比（12月30日）上涨0.02，涨幅为0.41%。
1月06日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为14.44元/千克，最低地区为新疆省，生猪平均价为11.94元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
烟台一养殖场突发大火 风助火势迅速蔓延
3号上午，烟台高新区一家养殖场突发大火，由于风大，火势越烧越旺。
山东广播电视台齐鲁频道《每日新闻》的记者赶到现场看到，大火像是从场房门口堆着的黑色材料烧起来的，滚滚浓烟从里面往外冒。由于当天刮着干冷的北风，火势顺着大风一直烧到了旁边的房子。
养殖场工作人员说，着起来的是堆在场房外的遮阳网，一共有好几十张，现在全烧起来了。因为风大，连旁边的场房也烧了起来，而场房旁的电线杆也没有幸免，上面的电线被烧的焦糊一片，刺鼻难闻。
很快消防人员赶到了现场，两名消防队员一人拿了一把水枪，从两面喷水阻断大火。遮阳网上的大火很快被扑灭了，但场房里面的大火依然没能熄灭，于是消防人员用工具拉开了场房的铁门，很快大火就被扑灭。
场房被烧成了空架子，地上满是烧碎的玻璃，场房里两辆拖拉机和一辆三轮车基本报废。目前起火原因正在调查中。
黑龙江猪肉鸡蛋价格全线下降
黑龙江新闻网齐齐哈尔1月6日讯， 新的一年来临，食品的价格是老百姓关心的大事情。记者在走访中发现，元旦过后，我市猪肉、鸡蛋零售价格继续下跌。
往年元旦前，鸡蛋价格往往会有小幅上涨，今年不但不涨，反而还跌了。卖鸡蛋的摊贩王女士说，在元旦之前，鸡蛋价格就开始下降，从每斤4.5元降至4.4元，最近两天又降到了4.3元。由于现在本地鸡蛋外运的少了，供应量充足，节日效应逐步淡化，老百姓需求不大，鸡蛋价格因此出现下滑。
昨日，记者在东北大市场了解到，节前猪后鞧肉、前槽肉每斤11至12元，元旦后，后鞧肉、前槽肉降至每斤9元。猪肉价格下跌对于消费者是件高兴的事情，但对于养殖户来说却是进入了寒冬。
昨日上午9时，记者在永安市场一家猪肉摊位前看到，前来买肉的市民虽然很多，但买的量一般都不大。市民张大爷告诉记者：“这家肉好，天天排队，现在肉价也便宜，隔两天就来买10块钱的。”猪肉摊贩介绍，近一段时间，猪肉供应量充足，本以为元旦可以拉动猪肉的销量，抬高肉价，但事实上，猪肉价格并没有涨。
对此，有猪肉商贩分析，临近春节，百姓开始囤肉或送礼，对猪肉需求量增大，肉价可能会出现阶梯性回升。
福建禁养区内生猪养殖场上半年将全面关闭拆除
近日，福建省为贯彻落实《关于进一步加强生猪养殖面源污染防治工作六条措施的通知》，提出实施意见。根据意见，今年上半年将全面完成禁养区内生猪养殖场关闭拆除。年底前，基本关闭拆除可养区内存栏250头以下、未提出改造方案或改造后仍不能达标排放的生猪养殖场。
意见进一步明确，我省将完善发展和治理规划，加大关闭拆除力度，推进标准化改造，强化技术指导与服务，严格养殖审批监管，完善病死猪无害化处理机制，从而实现在2016年底前基本实现病死猪无害化处理，规模养猪场在2018年底前基本实现达标排放或零排放。
意见提出，各地要全面统筹考虑环境承载能力、市场需求和污染治理要求，在“十三五”期间实行生猪养殖总量控制，全省生猪年出栏总量控制在2000万头以内。各地要按照农牧结合、种养平衡的原则，科学规划布局生猪养殖，完善生猪养殖发展和污染治理规划，强化规划对产业发展和污染治理的引导作用。要坚持生态先行，堵疏结合，拆小建大，扶大限小，严格养殖准入门槛，实现生猪养殖转型升级，促进生猪养殖与环境保护协调发展。
我省还将建立健全政府监管、业主负责、社会力量参与的病死猪无害化处理机制，严禁非法丢弃、转运、出售、加工病死猪。生猪规模养殖场必须配套建设病死猪无害化处理设施，实现病死猪无害化处理。
我省将建立生猪养殖面源污染防治考核制度和责任追究制度。此外，通知要求，各级政府要出台相应扶持政策，多措并举，通过简化审批、用地支持、税费减免、金融支持、库区政策覆盖、分类帮扶等方式，积极引导和推进生猪养殖场(户)转产就业。
牧原股份获得1531万元补贴
牧原股份及董事会全体成员保证公告内容真实、准确、完整，并对公告中的虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏承担责任。
牧原食品股份有限公司
牧原股份于2014年12月31日收到内乡县财政局、内乡县农业局下发的《关于下达2014年农业产业化集群发展扶持资金项目的通知》(内财预2014588 号)文件。根据文件，内乡县财政局、内乡县农业局给予公司1531万元补贴，具体用于公司生猪养殖所需小麦、玉米及其他原料等的购买。目前，该资金已划入公司账户。
根据《企业会计准则》有关规定，上述补贴资金将被确认为2014年度营业外收入，确认为当期损益，该损益最终以年度会计师事务所审计确认后的结果为准。
特此公告
牧原食品股份有限公司董事会
二○一五年一月六日
山东发布生鲜猪肉消费警示：勿购买"瑞丰"食品
近日,媒体报道了江西加工贩卖病死猪肉的新闻。为加强生鲜猪肉市场监管,全省各级食品药品监督管理部门正在开展生鲜猪肉市场专项检查行动。
请消费者到正规商场、超市或市场购买生鲜猪肉。这些场所一般管理制度比较健全,进货渠道比较可靠。
及时投诉举报。不要购买印有“瑞丰食品有限公司”字样的生鲜猪肉及其制品。如发现印有“瑞丰食品有限公司”字样的生鲜猪肉及其制品,或者在购买生鲜猪肉时发现经营业户存有无资质证明或销售无标识、疑似病死的猪肉等问题,请拨打12331进行投诉举报。
正大集团荣获2014年“中国品牌年度大奖NO.1”荣誉称号
2014年12月29日，享有“中国品牌奥斯卡”之称的“世界品牌实验室2014年中国品牌年度大奖”评选结果，在北京东方君悦大酒店举行的“总裁世界年会”上揭晓。正大集团、中国国航、北汽集团、华为技术、长虹电器等30个活跃在中国经济舞台的领军品牌荣获为“中国品牌年度大奖”，其中正大集团荣获农牧食品行业“中国品牌年度大奖NO.1”荣誉称号。
“中国品牌年度大奖”的调查对象分为消费市场和商务市场两大类，对36类消费产品、18类服务产品，100多个行业的近3000个品牌的消费偏好进行调查，深入探究中国消费者在食品、旅游、汽车、时尚用品、教育、金融保险等行业的消费信息及信赖品牌。
年关将至土猪肉供不应求
年关将近,正是农民们准备杀年猪、腌腊肉的时节。有的农户想增加家庭收入，养了一批三四百斤重的土猪后却找不到销路，黄陂的余师傅只得求助本报(详见本报2014年12月27日第14版)。报道刊发后，吸引了不少市民前往抢购，目前已基本售罄。农业专家表示，农村分散的养殖户缺乏渠道，要想靠“优质”实现“优价”，最好寻求与企业合作。市民若从农户手中直接购买“土猪肉”，应要求对方提供相关检验检疫证明。
报道见报后土猪肉抢手
从本报报道刊发之后，余师傅家里的电话一直没停。除了不少希望尝鲜的市民外，还有不少公司企业想订购土猪肉作为员工福利或食堂的食材。其中，东西湖区一家公司一次性就买走了15头。昨天，他将家中剩下的最后几头猪送去了屠宰场。
栏里的猪不愁销路了，余师傅终于轻松了不少。他告诉记者，自己这批猪肉的出售价格都在每斤15元左右，比市场上的普通猪肉价格略高，没想到还是这么受欢迎。他同时表示，希望借这个机会吸引一批回头客，他也有信心继续从事土猪饲养。
市民李爹爹是余师傅的顾客之一。他告诉记者，当年物质不丰富时，很久才能吃上一回肉，觉得特别好吃。“五花肉红烧起来最好吃，炖的骨头汤也特别鲜。”现在虽然生活好了，但猪肉吃起来总没有当年的味道。这次得知余师傅家中有土猪肉出售，他立刻赶到黄陂买了几十斤。在和家人一起品尝过后，李爹爹赞不绝口，连说“总算找到了当年的味道。”
土猪肉到底好在哪儿?
昨天上午，记者在武汉市各大超市的肉类柜台进行了走访。超市里普通猪里脊肉的价格在每斤15元左右，后腿肉的价格则在每斤12元左右。在武昌一家大型超市的肉类柜台里，辟有一个专门出售某品牌的“山黑猪肉”的档位，价格比普通猪肉普遍都要高出1倍左右。如里脊肉的售价为38.8元，后腿肉的价格则为20.8元。虽然价格不菲，但柜台里的肉类已经被抢购一空。
华中农业大学实验猪场场长帅起义教授告诉记者，目前对于所谓“土猪”并无明确的概念，通常意义上来说，“土猪”除了品种之外，更多指的是饲养方式，即通过传统方式饲养的，食用五谷杂粮及青饲料，不吃人工饲料和餐馆潲水的猪。
土猪肉为何更好吃?帅教授表示，猪身上的脂肪大致分为两种，一种是普通的皮下脂肪，也就是通常所说的“肥膘”，现在市民大多不爱吃这部分。而按照传统方式饲养的“土猪”还会产生丰富的肌间脂，使肉质出现分层。这部分脂肪在加热后会产生香气，并形成软糯的口感，也就更加好吃，国外有名的“雪花牛肉”也是这个道理。
质优变价优靠企业“做媒”
虽然品质优良，但“土猪肉”依然存在“短板”。因为在传统饲养方式下，猪的生长速度比较缓慢，猪仔养到出栏一般需要1年左右的时间，而用人工饲料喂养的猪只需要4个月左右即可出栏。同时，传统饲料的价格和用量都比人工饲料高出不少，因此抬高了产品价格。这都让不少农户望而却步。
同时，因为对肉制品的生产过程不了解，加上本身部分农户自养土猪在生产和销售时，可能存在监管环节和检验检疫缺失，经销商和顾客对农民自养的土猪肉也存在不信任。这就造成了“农户不愿养，市民不敢买”的两难局面。“土猪肉”虽然“优质”，却往往难以顺利实现“优价”。
帅教授说，现在有部分大公司已经在做“土猪肉”的生意。他们有自己固定的销售渠道和品牌，承受风险的能力较强，且多采取提前预订的形式。对于分散的养猪户来说，最好寻求与这些公司合作。
专家教你选购靠谱土猪肉
市民如何分辨土猪肉?帅教授介绍说，从外观上看，通过传统方式饲养的猪皮部分通常较厚，且瘦肉率比较低，通常只在40%左右，且有肥肉交错分布在瘦肉中。而普通的瘦肉型猪的瘦肉率能够达到70%左右。此外，土猪的肉质比较细密，背膘较硬，按压后可以很快回弹，颜色总体偏红。
如果要从农户手中直接购买土猪肉，市民最好要求对方提供检疫证明和相关检验记录。余师傅也提到，自家的土猪平时都有相关部门进行常规检查，在宰杀前还要接受检验，取得许可后才能出售。
孕妇吃猪大肠竟吃出水银 疑商贩用水银洗猪肠
1月1日晚上，李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇，还有小侄子，一起在（河南郑州）紫荆山路与商城路交叉口新百货商场内一家饭店聚餐。
在吃干锅肥肠时，怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里，刚嚼了一口，感觉有东西从嘴里流出来，滴到面前的食碟里。
“水银！有点常识的都知道那是水银！”李先生说，当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物，马上分散成数个粒状物。
10分钟后，恐怖的一幕发生，弟媳的鼻孔开始流血，当即被送往郑大一附院检查。
李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。
饭店负责人随后赶到医院看望，表示如果是自己的责任，绝不推脱，负责到底。
当晚，李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题，昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血，仍在等待结果。
饭店负责人说，还不能确定干锅肥肠里的水银是怎么来的，但他们购买的食材都有进货单据，将根据单据查清问题。
国内发生的类似事情很少
肥肠里怎么会有水银？记者第一次遇到这种事，问了几个人，都没听说过，还是问问“度娘”吧。检索发现，国内发生的类似事情，靠谱的报道有两起。
2006年3月份，《新快报》在标题为《猪肠吃出水银 靓女通宵洗肠》的报道中说：3月15日，孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐，爱吃猪杂的孙先生特意点了炒猪大肠。没想到，朋友陈小姐 夹了一块猪大肠吃到嘴里一嚼，感觉嘴里像有许多沙子。“当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。”孙先生说，由于朋友那天穿了一身黑衣，白色液体流到 衣服上看起来很亮。“用手拨动一下，就是一粒一粒的。大家当时都想，怎么这么像水银呢？都很害怕，万一水银中毒就危险了！”
相关部门取证检验的结果证实，陈小姐吃到那一块猪大肠里的确含有水银，但同一盆菜里面包括酒楼其他地方和库存肉品却没有发现水银踪迹。
陈小姐出事后极为惊慌，送院后马上接受了洗肠治疗，当晚整整在医院折腾了一晚。
酒楼负责人黎老板说：“水银不是固体，要当场作假肯定很难。”消费者作假的嫌疑因此排除。 黎老板表示，不排除竞争对手收买酒楼员工进行人为制造“水银猪大肠”事故的可能性。由于该酒楼在当地是数一数二的大酒楼，生意相当红火，常招同行忌妒，而 事发当天也正值一年一度的“3.15消费者权益保护日”，“那天搞事是最容易出问题的”。
2012年6月，《环球时报》发了一篇报道：6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现，猪大肠里有水银状物体流出来。
猪大肠里怎么有水银？
《环球时报》这篇报道中说，中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银， 然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，“猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的”。
孙教授解释，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。
谁来为“水银猪大肠”解毒
以前，听说过有人吞水银自杀，说明这东西毒性很大。吃饭吃出这玩意儿来，也太吓人了。当然，如果因此就说饭店或不法商贩是“图财害命”，或许有点夸张了，他们图的是财，本意并非害人。可毋庸置疑的是，类似问题的出现，给消费者的身体健康安全造成了不小的危害和隐患。
有人说，我们是在一个个食品安全事故中，完成了化学启蒙。比如通过水产品认识了甲醛，通过奶粉认识了三聚氢铵，通过雪白的银耳认识了二氧化硫……现在，又通过猪大肠认识了水银。我们这是拿生命在学“化学”啊。不法商贩是怎么知道用水银清洗猪大肠会起到独特的作用的呢？在“食品科技”方面，某些人真是聪明绝顶。只可惜，这份“聪明才智”没有用对地方。
事情发生了，有两个问题亟需追问。其一，水银到底从何而来？是饭店操作的问题，还是如专家推测的那样，是不法商贩加工时遗留的？必须查清真相、追到源头；其二，监管部门是否尽到了责任？水银洗大肠，据说已经成了行业内公开的秘密。如果说监管部门不知情，也太后知后觉了，未免说不过去。如果知道，为什么类似现象依然存在，水银大肠还是顺利走上了消费者的餐桌？
谁来为“水银猪大肠”解毒？几乎每一次食品安全事故出现，循着脉络一路追下去，最终的源头都指向了“相关部门”，而最终解决问题也只能靠他们。相关部门不给力，老百姓便难以吃得放心。只有他们真正负起责任来，食品安全才有保障。快过春节了，又到了食品安全事故的高发期。“水银猪大肠”再次敲响食品安全警钟，期待食药监等部门及早警醒，拿出监管的力度来，开展食品安全的大检查、大整治。
2014全国饲料企业7061家合格率达96.2%
新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日实施以来，农业部组织各地深入贯彻实施各项新制度，着力规范饲料生产经营秩序。2014年，全国饲料产品抽检合格率96.2%，连续3年稳步提高。
近3年来，农业部以贯彻实施《饲料和饲料添加剂管理条例》为主线，着力完善事前、事中、事后有效衔接的饲料质量安全管理体系，为饲料质量安全状况持续向好奠定了坚实基础。
一是抓紧出台配套规章，形成完备的法规体系。先后发布《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》等5个配套规章和《饲料原料目录》等3个技术规范，《条例》规定的新制度新要求得到进一步细化。
二是严格执行新的准入条件，淘汰不合格企业。通过集中培训、跨省抽查等多种方式督促指导各地统一思想、统一标准，坚决淘汰不达标企业。截至2014年12月，全国获得饲料生产许可证的企业数量为7061家，较2013年底减少3000家。
三是实施《饲料质量安全管理规范》，指导获证企业健全生产全过程质量安全管理制度。通过制作教学片、专家现场指导等方式，在全国组织开展《规范》示范企业创建活动。
四是完善饲料质量安全监测计划，加强风险管控。继续组织实施饲料产品质量卫生状况监测、饲料中禁用物质监测和反刍动物饲料中牛羊源性成分监测等三项监测计划，从生产、经营和养殖三个环节开展监督抽查，依法查处不合格产品及其生产经营企业。针对新型非法添加物、霉菌毒素污染等潜在问题，组织开展专项排查监测，提高主动防范风险的能力。
五是深入开展专项整治，健全治理突出问题的工作机制。督促指导各地深入贯彻《农业部关于深入推进“瘦肉精”专项整治工作的意见》，跨省案件通报协查、“瘦肉精”违法问题有案必移、活畜出栏检疫与抽检同步、屠宰环节自检与监督抽检结合等工作机制和措施实现了常态化，上下联动、区域联动、部门联动的长效机制逐步形成。
下一步，农业部将继续坚持事前、事中和事后监管同步并重，进一步强化工作措施，健全工作机制，推动饲料行业素质持续提升，确保畜产品质量源头安全。
河北奶农因奶价狂跌每日倒奶100斤 养猪户买奶喂猪
河北行唐县奶农李娟（化名）最近多了一项任务，把交不上去的鲜奶提到养牛小区周围的田里倒掉。
和李娟一样，很多2014年上半年刚刚高价买入奶牛的河北省奶农们正忍受煎熬。
经历了2013年下半年的“奶荒”之后，鲜奶价格曾一路飙升至5元/公斤，很多奶农都花高价买入了奶牛。但2014年下半年以来，鲜奶价格进入下行通道，鲜奶收购价格一路下跌至3.3元/公斤，而与此同时，饲料售价居高不下，养殖成本上升，奶牛顿成了烫手山芋。
更要命的是奶企鲜奶用量减少，奶农的鲜奶交不上去，把交不上去的鲜奶倒掉，甚至把刚刚怀孕的奶牛卖掉成了奶农们不得已的选择。
不同于一般意义上的产能过剩，在乳业专家看来，收购标准提高，乳制品生产企业自身牧场增加，进口奶粉大量进入市场造成国产牛奶销量下降是奶农倒奶或卖牛的主要原因。
2008年后河北省兴建的奶牛养殖小区已经走到了十字路口。主管部门人士介绍，这些奶牛养殖小区所产鲜奶在相当长的时间内会遭受限量、拒收，甚至遭到淘汰；但记者发现，按照牧场化管理模式改建这些奶牛养殖小区也面临着现实窘境。
奶农倒奶、卖牛
凌晨3点半，住在养牛小区的李娟准时起床洗漱、喂牛、挤奶、打扫奶牛活动场地，这一系列动作已经持续了很多年。
但和以往不同的是，李娟这一个月以来又多了一项工作：每天把交不上去的鲜奶，盛放在一个30公斤左右白色塑料桶里，推到村子的大路上以1元/公斤价格售卖，卖不完喂小牛，再剩余的直接倒掉，每天倒掉的有100斤以上。
白色塑料桶里装满了凌晨刚刚挤的鲜奶，李娟面色凝重地走向小区外的田里，直接倒到农田旁边，每次倒完李娟都会在田间叹着气站一会儿。
“每天能卖十几斤吧。”李娟说道，原来来我们这儿买鲜奶喂猪的养猪户最近也不来了，这些养猪户说，没啥用，猪吃多了也消化不了。
李娟所在的养牛小区位于河北省行唐县北高里村的东北，小区占地面积约50亩，共有奶农11户，小区内共有奶牛500多头。
李娟家现在奶牛存栏60头左右，其中产奶的有40多头，日产鲜奶在1.2吨左右。
2014年11月份以来，李娟以均价9000元左右陆续卖掉了5头奶牛。而就在去年的上半年，她刚通过企业担保的方式，贷款20万，以均价1.6万买了十几头奶牛，近期仅卖牛就已经赔进去3.5万元。
记者从该县畜牧局拿到的材料显示，从2013年5月乳企鲜奶收购价一直稳定在4.2元/公斤左右，从2013年5月开始，鲜奶价格逐月攀升，到2014年2月份部分地区超过了5元/公斤，同比上涨25%左右。但春节过后，生鲜乳收购价格迅速下跌，乳企由抢奶开始以各种质量问题为理由拒收，“交奶难”再度出现。
到2014年年底，鲜奶价格降至3.5-3.8元/公斤，少数养牛小区还不到3.3元/公斤，加上退奶、限量的损失，小区老板不敢给奶农发放奶款，小区业主叫苦不迭。
材料还显示，奶牛价格变化上，以头胎大胎（怀孕5个月以上）为例，2014年以来价格狂跌，2014年初的奶牛价格18000元/头，到2014年底同样的奶牛降到12000元/头，甚至跌破万元。
谈到为什么亏钱卖牛，李娟给记者算了一笔账。
一头产奶的牛每天吃掉饲料+草料的总价在43元左右，一头奶牛所产鲜奶一般是20公斤左右，鲜奶进入2014年11月份以来的收购价格基本维持在3.3元/公斤，这样一头牛下来的毛利是23元左右。
但是抛除养乳牛的成本、人工成本、奶牛看病及配种成本，一头牛算下来每天的净利润十元左右。
进入2014年11月下旬，这个小区所产鲜奶每天有20%交不上去，一头牛至少4公斤交不上去，四公斤鲜奶的价钱是13.2元左右，这样算下来，每天都在亏钱。
很多奶农只能无奈地把产奶的奶牛甚至危产牛(怀孕牛)以1万元甚至更低的价格卖掉，或者把奶牛当作肉牛卖掉。
新京报记者2015年1月1日-3日实地走访了三个养牛小区及一家收购鲜奶的企业发现，部分奶农平均每天倒掉的鲜奶近200斤，有的奶农甚至直接把鲜奶以0.5元/斤价格卖给养猪农户。
李娟称，这几天更是根本没人敢收牛，因为价格一直在下跌，一天一个价。
“交不上去的鲜奶，最直接的方式就是小牛喝不完以后倒掉，或者到村子里大路上卖掉，近期一些养猪农户以0.5-0.6元/斤价格来买走一部分。”李娟无奈地说道。
购奶企业称产量下降
至于企业为什么只收每户80%鲜奶，李娟向记者做出了解释。
李娟称小区建立初就和旺旺集团石家庄分公司（下简称旺旺）签署收购鲜奶协议，奶农把鲜奶都是直接交给旺旺。进入十一月份，旺旺给出的解释是企业生产量下降，只能收奶农80%鲜奶，剩下的20%奶农自己处理。
记者随后向小区的其他奶农询问近况，都是大同小异。也有部分奶农通过控制奶牛吃的饲料量，促使奶牛减产，饲料成本降下来每天亏损减少一些。
“小区里大多数奶农都养了十几年牛，如果实在养不下去了，只能把牛卖掉，再另谋出路，至于做什么，大家还没有想过。”李娟说道。
旺旺一位不愿意透露姓名的工作人员向记者解释，“企业真的是生产不完，企业目前也在根据国家规定商议相关方案，看如何帮助奶农改建等。”
李娟所在小区，是2008年建成的小双列棚式养牛小区。“三鹿事件”以后全国开始逐步取消各家散养模式，推广实施小区化管理模式，该养牛小区是小区老板自己贷款200多万所建。
小区化管理模式是：小区老板提供场地、水、电、奶农的临时住所，小区老板卖草料给奶农，各户奶农自己喂养及管理自己的牛，每天把所产鲜奶统一交由小区老板，老板再上交到收鲜奶的合作企业。
小区老板称，随着近期鲜奶价格下跌，自己以及所在小区的11户奶农日子都不好过。自己也想改建成现在国家提倡的牧场化管理模式，以吸引更多奶企来收购鲜奶，可是资金从哪里来，以前建设养牛小区所贷200万还没有还清，哪里有钱再改建。
行唐县畜牧局的乔姓科长接受记者采访时表示，奶牛养殖小区在相当长的时间内会遭受限量、拒收，甚至遭到淘汰。面对奶业市场的内忧外患，小区管理模式必将被取缔，养殖设施进行改造升级是基础，饲喂技术提高是条件、管理模式转变是保证。
乔姓科长提到，很多奶企对自己签署协议的养牛小区进行评级，根据饲养方式、奶牛质量等分为A-D四级，比如君乐宝乳业，在全省大概有50多个养牛小区，一部分评到D级将来肯定是要被淘汰的。
当然，面临淘汰的奶农，也没有具体的政策补贴，这是市场化环境造就的，只能是优胜劣汰。
牧场化管理到底是什么样的模式呢？
某小区老板称，牧场化管理模式是对奶牛统一管理、统一喂养、统一清扫卫生、统一挤奶等，这样可以提高鲜奶产量及进一步提升鲜奶品质。
奶农参与模式有两种，一种是入股的方式，奶农自己家奶牛作价（评估每头牛的价格）以后，按照一万元一股计算，所有奶农都可以入股进来；另外一种模式是奶农把奶牛托管给牧场老板，考核奶牛出奶量，评定等级后，每头牛每年给奶农2000元-2500元不等。
听上去很合理及阳光化的管理模式，为什么奶农自己不愿意参与呢？
同样有十几年养殖经验的奶农马萍（化名）向记者讲述了自己不愿意参与牧场式管理的原因。
马萍称，牧场化管理以后，打扫卫生、挤奶等都得聘请工人，自己要出这部分费用；其次就是牛的淘汰率会变高，牧场化管理要考虑成本，肯定是留下那些产奶量至少50公斤/天的奶牛，自己家那些产奶量低的奶牛就会被淘汰，很可能面临无牛可养。
而至于托管方式，马萍称“这种方式目前还没有先例，如果实施几年后牧场老板发现自己并不赚钱，给奶农发放不了托管费用，老百姓根本没有能力去把钱要回来，直白点就是没有安全感。”
大型乳企海外自建牧场
而最让奶牛养殖小区老板担心的是生产企业正在大规模自建牧场。数据显示，截至2013年5月，蒙牛乳业已在奶源建设方面累计投入超过40亿元，参股、合建了14座万头以上超大型现代牧场，其还将继续参与建设20座到30座超大型牧场，将新增投资30亿-35亿元建立规模化集约化牧场，三年内实现100%原奶由规模牧场提供。光明乳业也在武汉投资1.3亿元建设“生态示范牧场”，可饲养奶牛3000头，年产鲜乳1.3万吨。
上述奶牛养殖小区老板表示，君乐宝2014年3月份已经在张家口的察北建了自己的牧场，伊利、蒙牛等已陆续在海外建牧场。如果刚刚改建不久，还未能实现盈利就被生产企业自建的牧场挤压淘汰，还不如干脆不投资改建。
乳业资深分析师宋亮撰文表示，恒大、华润等企业已经开始进入养牛和乳业领域，缘天然、圣牧等通过上市融资，外资也在加大对华奶业投资，比如恒天然、通用磨坊、朝日等。
乳品企业海外投资带来的根本问题在于，海外奶源的使用将会减少对国内奶源依赖，短期会影响国内奶牛养殖健康发展。
国家统计局数据显示，2014年1-9月份，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。其中，液态奶累计进口量达24.64万吨，同比增长70.8%。
宋亮此前向媒体表示，伴随国内乳业与国际接轨程度越来越深，国际市场价格对本土企业影响越来越大。2014年以来进口奶粉大幅降价，包括新西兰、欧盟在内，2014年原奶价格跌幅达到30%-40%。2014年初新西兰进口奶粉完税价格在每吨5.5万左右，现在价格则在1.8万-1.9万之间。这样的背景下，乳企对于奶源的选择性收购也是必然之举。目前来看，规模较大的养殖场奶源都保护良好，而选择对个别散户奶源的放弃。
宋亮公开表示，乳企开始倾向自建牧场控奶源，中小规模养殖及散户养殖逐步面临淘汰。
公开数据显示，截至2013年年底，蒙牛已开始建设8座自建牧场。目前自建牧场与参股牧场的原奶占比为24%，其中自建牧场的原奶占比为3%左右。截至2014年3月底,伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座。
延伸 倒奶事件
2014年12月
央视的一则报道中，由于河北原奶滞销，养殖户王志国不得不把超过1.6万元买的牛以6000块卖掉，因为原奶没人收就意味着每天都在赔钱。
2014年8、9月
因为蒙牛乳业泰安有限责任公司决定从2014年8月1日起以低于成本价的价格收购青岛、烟台、威海等地市的鲜牛奶，众多养殖合作社负责人和奶农代表选择倒奶杀牛。
2015年1月4日
河北廊坊，因为收奶纠纷，有奶农把整车原奶倒掉。
“嘉兴模式”引领生猪养殖业转型升级
嘉兴，浙江的鱼米之乡，也是浙江的生猪主产区。据统计，2012年，嘉兴生猪饲养量为734.19万头，占全省近1/5。在满足了市场供需的同时，嘉兴的养殖业却远远超出了当地的环境承载力，更为严峻的是，死亡动物无害化处理和畜禽养殖排泄物处理设施的落后，给当地的生态环境和人居环境敲响了警钟。
2013年4月7日，嘉兴市召开“三改一拆”暨生猪养殖业转型发展动员大会，市委书记鲁俊强调要全力推进生猪养殖业转型升级。为此，嘉兴市委、市政府高度重视该项工作，并把生猪养殖业转型发展摆在各项工作的重中之重予以推进，结合“五水共治”和“三改一拆”等专项行动，通过源头控量、科学治理、监管服务等举措，着力在“拆、减、转、提”上下功夫、抓落实，在一年半的时间内取得了阶段性成效。
经过全市上下的努力，嘉兴拆除违建猪舍1500万平方米，生猪存栏量从2012年的273.1万头下降到目前的120万头以内（按嘉兴市环境承载力与消费需求核算生猪存栏量应为150万头）；死亡动物工业化处理能力达到2.5万吨，完全能够满足市域内处理需求；生态循环养殖理念广泛传播，规模化畜禽养殖场排泄物资源化利用率达97%以上。嘉兴的养猪业转型升级之路已初辟小径，对环境的改善十分明显，对产业的提升有着极大帮助。
政策扶持转型 变养殖为种植
竹林村，是嘉兴新丰镇的一处生猪养殖户聚集地，就在两年前，这里猪圈遍地，空气中弥漫着难闻的气味。违建猪舍占用了基本农田，并且这些猪舍大多都存在非法排污的情况。为帮助竹林村的养殖户转型，嘉兴市组织有关部门“一手抓拆，一手抓转”，将违建猪舍全部拆除。并且推进“变养殖为种植”方式，通过政策扶持、资金扶持、技术扶持和专业合作社扶持，积极引导养殖户转产种植业。
村民周根荣原是竹林村最大的生猪养殖户，也是区镇养殖示范户。为响应嘉兴生猪养殖业转型的号召，他积极配合“三改一拆”工作，将家中存在违建的猪舍全部拆除，原本靠养猪发家致富的他少了不小的收入。但是，周根荣结合自身的实际情况和市场需求，通过变养殖为种植，在自家的承包地上从事香樟、榉树和紫薇等苗木的栽培种植，种植规模有100余亩，未来前景良好。
下一步，周根荣打算与有意种植苗木的转产转业养殖户签订种植协议，帮助他们转产转业，带领村民一起发展新产业。在周根荣的承包地中，原本建设的猪舍已经完全没有了痕迹，取而代之的是片片郁郁葱葱的苗木和蔬菜地，空气中也完全没有气味，展现在眼前的就是一片田园风光。
2013年，嘉兴全面开展禁、限养区划设工作，目前在7县市区均已依法划定禁、限养区，其中禁养区总面积2339.67平方公里，并且在禁、限养区中推行“三个转变”：变务农为务工、变养殖为种植、变本地为异地。这些工作大大地改变了农村的环境，有效控制了生猪养殖数量，从源头上为生猪养殖业转型升级做好了铺垫。
农牧结合与现代化养殖 转型示范亮点多
嘉兴敦好牧场位于南湖区余新镇金星村，有生猪养殖区200亩，农业生态种植区888亩、生态休闲农业区100亩。猪场养殖废水和排泄物采用“厌氧+好氧”处理工艺，实现养殖零污染排放。并且引进台湾畜禽尸体无害化处理设备，以生物催化剂迅速分解畜禽尸体，产物作为有机肥原料供给种植区。种植区的蔬菜老茎叶则经干燥粉碎作为生猪辅助饲料，形成了“猪-沼肥-作物-猪”生态循环农业体系。
通过生态循环农业体系，可以高效地将养殖业和种植业相结合，一方面从养殖地直接解决了生猪养殖过程中所产生的污水污料，保护了环境；一方面将死亡牲畜转化成有机肥料，从根源上防止疫情扩散，也避免了死亡牲畜给周边环境带来的影响。这是嘉兴生猪养殖业转型升级后比较理想的一种业态形式。
位于嘉兴桐乡市洲泉镇的嘉华种猪养殖场，则是嘉兴现代化生猪养殖的代表企业。在嘉华养殖场，有功能各不相同的标准化养殖猪舍，有的专门为产房、有的为保育房，还有专业的废污处理车间。据负责人介绍，该养殖场特聘比利时养殖专家，引进欧洲先进的养殖理念和技术，以现代化饲养管理模式进行“无抗生素”养殖，生猪从出生到出售都有着严格的程序，所产猪肉不仅美味，还十分健康、安全。
通过设在每一处猪舍的高清摄像头，可以清楚地看到该养殖场生猪养殖的所有过程。每一处猪舍都保持恒温、通风，地面也较为清洁，在精细严格的管理下，生猪都长得很壮实，不易生病。同时，专业的处理车间可以将养殖过程中所产生的废污加工成优质的有机肥，对环境的影响十分小。
现代化的生猪养殖方式优势明显，与目前国内所采用的传统养殖方式有着很大不同，嘉兴在这一点上敢于尝试敢于突破，不仅为本地生猪养殖业转型升级树立了示范，也在浙江省内起到了带头作用。
无公害化处理 全面推广助转型
在生猪养殖的过程中，生猪死亡是不可避免的情况。在过去，通常使用深埋或者焚烧的方式处理死亡动物，但这对环境的破坏很大，在面对突发性群体动物死亡时这两种传统处理方式弊端更为明显。
为针对死亡动物无害化处理这一难题，嘉兴决定从“粗放管理”向“科学治理”转变。以“村收、镇聚、县处理”为机制，全市投入1.5亿元资金，新建县域死亡动物无害化集中处理中心7个，建成无害化收集点80个，共配备收集人员287人，专业收集车辆185台，实现了县、镇、村、场（户）全覆盖。为调动养殖户积极性，还对收集的每头死亡动物给予5-30元的奖励。
同时，采用高温干化、高温生物降解、热解炭化和高温高压生态循环四种死亡动物工业化处理方式，极大地提高了死亡动物处理效率，有效地解决了死亡动物无害化处理问题，无论是对土地还是水源，都起到了很好的保护作用。
在嘉兴海盐的海盐动物卫生处理中心，整洁的厂房中，一整台大型处理机器正高效地运转。死亡动物通过收集车送入原料仓，经碾碎机碾碎后通过封闭管道送入灭菌脱水反应釜，随后油脂与残渣分离，油脂收集入油罐中可作为工业用，残渣处理后可作为肥料。在处理过程中所产生的气体同样经过处理，达到排放标准后才能排放。
在市委、市政府与各级部门的努力下，嘉兴生猪养殖产业的转型升级工作已经有了初步成效，并且到目前为止未发生一起上访事件。嘉兴在面对转型升级中的各种困难与挑战时，齐心协力，众志成城，所建立完善的畜禽养殖污染工作机制、所大力实施的中央农村环境整治、结合“三改一拆”所推进的生猪养殖业减量提质工作和其深入开展的畜禽养殖业污染专项检查，都为嘉兴生猪养殖产业的转型升级打下了坚实基础，相信在将来会取得更大的成功。
上高县芦洲乡全面治理生猪养殖污染
去年以来，上高县芦洲乡多措并举，打好重新界定禁养区、建设污染处理设施、收取污染治理费“组合拳”，全面治理全乡范围内的生猪养殖污染。
重新界定禁养区。该乡依据远离村庄、水源的原则，重新划分了禁养区。对于禁养区内的猪场，该乡采取“乡、村两级联动”的形式组织好乡、村两级干部做好养殖户的思想工作，及时拆除违规猪场。要求500头以上的养殖场全部建好生化处理池。去年，该乡经常组织养殖大户外出学习参观，请专业人员现场指导污水处理池的建造和相关设备的运行调试，全力协助养殖户做好大型猪场生化处理设施的建造。截至目前，全乡范围内大型养殖场的污水处理池已全部投入使用。对于乡域范围内的小型猪场，该乡统一治污，向养殖户收取污染治理服务费。收取的资金由乡养殖污染整治办用于全乡养殖的干粪收集、死猪无害化收集、退养奖励等。
后市生猪价格走势或为上涨与震荡并存
虽然2014年的生猪价格以低迷行情收尾，但是好在2015之初迎来了上涨的态势。那么当下之余大家最关心的还是整个一月份的走势状况会如何发展，如果走势良好，压栏就有希望了。不过猪肉价格向来是影响着生猪价格的走势，业内表示肉价低迷之下，猪价预计也仍旧缺乏长期上涨的动力。
目前唯一能够支撑猪价上涨的就是等待猪肉消费高峰期，等待消费的提振。但是下跌行情我们似乎不太过于担心，因为猪价已经几乎跌破成本线，继续下跌幅度和空间都不大。但是同样也有不利的因素存在着，首先局部地区的疫情仍然在影响着养殖户的出栏行为，部分地区的出栏量仍然是较大的，另外目前猪价上涨并不是全国范围的，所以价高地区很容易因为外省猪源的进入而导致价格下滑。可以说虽然猪价上涨态势明确，但是低迷行情的惯性还是存在的，因此猪价暂时存在微幅下行风险，生猪价格走势或为上涨与震荡并存。因此养殖户压栏之前要分析好行情走势、切勿盲目压栏。
昭化区红麻坪生猪专业合作社获“国家农民合作社示范社”称号
近日，昭化区红麻坪生猪专业合作社获“国家农民合作社示范社”称号。截至目前，该社注册资金200余万元，拥有固定资产1800万元，入社会员发展到230户，2014年为社员分红112万元，人均分红4800余元。
乌克兰母猪群中发现猪流行性腹泻病毒
乌克兰兽医强调，要加强生物安全性措施的实施，防止猪流行性腹泻病毒向其他欧洲国家扩散。
外媒2014年12月31日报道，在乌克兰发现猪流行性腹泻病毒（PEDv）的事实表明，猪流行性腹泻（PED）已经在欧洲肆虐。病毒发现于乌克兰中部，发现者是世界闻名的英国兽医John Carr。
John Carr博士怀疑该病毒就是致命性的“亚美”型病毒，而不是欧洲类型。为了验证这一点，目前该病毒已在英国进行基因序列测定。
Carr博士提到乌克兰一家经营良好的商业养猪场。该养猪场有5000头母猪；仅仅数周的时间里就有30000头仔猪死亡，相当于每年每头母猪所产的仔猪中有6只死亡。
Carr博士表示，猪流行性腹泻传染性极强——来自受病毒感染的猪舍的些许粪便就足以让英国所有的猪群受到感染。
英国国家养猪协会（National Pig Association）称，“亚美”型猪流行性腹泻病毒极有可能通过旅行者的鞋子、衣服或者卡车的轮子进入英国。
因此生产商应该密切关注车辆的生物安全。特别是不能准许猪只运输卡车进入任何养猪场，除非车辆此前曾经过完全的清理和消毒处理。
Carr博士担忧的是这种高致病性传染病会很容易蔓延到欧盟。他强调，不能从有猪流行性腹泻病毒流行的国家进口活猪，所有的猪生产商都应引进无任何纰漏的生物安全运输程序。
欧洲食品安全局确认，猪流行性腹泻不具备使人畜共患的能力，因此对人类无害。而在过去的两年里，猪流行性腹泻已经导致美国超过十分之一的猪只死亡，在受到病毒感染的养殖场中，感染仔猪死亡率高达100%。
