长得快、瘦肉多、又便宜，它们更符合都市人的胃口

　　要想大批供应市场，还要等到3年后种猪曾孙代长大

　　《“回锅肉”猪像熊猫一样珍贵》追踪

　　都说土猪品种濒临灭绝，外系猪抢滩土猪市场。去年，823头加系原种猪落户成都，安家都江堰。这是成都第一次直接从国外引进原种猪，一年之后，这批生活在异地的外系猪生活怎么样？昨日，天府早报记者进入种猪场进行探访，成为第一家和这些猪亲密接触的媒体。

　　业内分析

　　都市人活动量少怕吃肥肉长膘

　　瘦肉多的洋猪更有市场

　　“都市人的活动量少，自身不愿意吃太肥的猪肉，怕长脂肪，得高血压等疾病，这导致市场渴求瘦肉率高的猪肉。”四川省畜牧总站畜牧科长曾传坤说，目前成都猪肉市场主要有2种猪肉售卖，一是外系种猪经过繁育后的洋三元杂交后代，都江堰的加系种猪场就属于这种猪肉；二是本土猪和外系猪杂交后的小母猪，再和外系猪杂交后的内三元杂交后代。

　　两种猪前者生长周期快，瘦肉率高，价格相对低，更适合市场需求；后者口感肯定比前者好，肥肉多，但价格相对贵，目前主要供应高端市场。

　　先·养尊处优

　　独栋“别墅”安家

　　一年四季享受25℃左右常温

　　想找到位于都江堰胥家镇的种猪场并不难，汽车穿过一片猕猴桃生产基地，再爬一个坡就到了。不过进入猪舍则没那么简单。成都巨星农牧有限公司对进出场人员有一套严格的规定。

　　昨日上午，记者进入大门后换上一双大码的筒靴，再来到一个小侧门，经过90秒的全身喷雾消毒后，进入了工作人员的生活区。“猪舍还在生活区的后面，必须要先沐浴、洗头，换上我们的衣服才能过去。”在种猪场副场长杨国琴带领下，记者沐浴后进入种猪饲养区。

　　与其说是猪舍，不如说是种猪的“别墅区”。白墙红瓦的独栋“别墅”三三两两坐落在草地上，有的相邻，有的隔得远。相同的是，每栋墙体都装有咖啡色的水帘和巨大的风幕机，室外都种着高高浅浅的三叶草，开着紫的、白的小花，要不是传来此起彼伏的猪叫声，这里真没法和猪场联系起来。

　　杨国琴说：“按照猪的性别和不同生长阶段，种猪被分在不同的猪舍，这里有公猪舍、配种舍、分娩舍、隔离舍等，进入每栋猪舍前还要进行一次脚底消毒和双手消毒。”这里的猪舍室全是现代化设备，用微电脑控制，如果天气热，猪舍门会自动关闭，风幕机启动调节室内温度。“加系猪的适宜温度在25℃左右，去年夏天室外高温38℃时，室内温度也没有超过29℃。”

　　猪猪都有“身份证”

　　稍微胖点还有“陪练”科学减肥

　　我们首先来到的是公猪舍，房间被分隔成不同的“小单间”，每个“单间”前都有自动饮水管、自动投食器，头上还挂着猪的“身份证”，上面写有耳号、品种、来源、出生日期等信息。“这间公猪舍共有31头公猪，一年前还是小猪仔的时候，由我和同事在加拿大猪场挑选回国的，转眼公猪长到一米多高了，普遍在300公斤左右。”成都巨星农牧有限公司副总经理唐洁边介绍，边抚摸猪的尾巴和后背，“猪场有3个品种，棕色的猪品种是杜洛克，耳朵立起的是太白，耳朵趴下的是长白猪。”话没说完，唐洁转身对饲养员说，“你看，这头猪胖了点，要减少一下食量。”

　　如何判断猪的胖瘦？唐洁说需要一摸二看，“要能摸到猪后背的骨头，其次猪腰最后一根肋骨和屁股之间要看得到窝状。”每天，公猪舍里的工作人员会对公猪进行人工采精，一头猪一周需要采精1-2次，一次约250毫升，通过精子密度测量仪检测质量、重量后，计算出有活力的精子数量，再加双蒸水、稀释粉进行稀释，平均算下来可分成15管80毫升的精子，存放在17℃的恒温冰箱里，当配对的母猪需要用时，再进行人工受精。

　　“哪头公猪和哪头母猪配种不能乱来，都是通过电脑育种系统筛选后的结果。”唐洁对现代化的饲养方法很看好，“老的饲养方法一头公猪只能配一头母猪，现在一头公猪至少可以配15头母猪。”

　　后·花开遍地

　　500多头种猪

　　半年多繁殖了3000头小猪仔

　　500头加系原种猪安家都江堰后，于2012年10月进行配种。那么，加系原种猪的后代出生了吗？小猪仔长什么样？在隔离舍和分娩舍可以一次看个够。

　　隔离舍是大敞篷的猪圈，里面住着不同肤色的小猪，个个长得浑厚圆实，没有父辈们的空间“约束”，小猪们的奔跑更欢快自由。猪场场长陈洪连说，这些小猪出生120天左右，体重在50-60公斤，目前正是长身体的时候，饲料敞开吃，饿了就自己跑到取食器吃。“再过2个月，等这些小猪长到80公斤左右，就可以卖给其他种猪公司了，预计每头6000-8000元，比国内一般猪的价格高一倍。”

　　在分娩舍的小猪仔则更为可爱，出生才15天，皮肤细腻光滑，乖乖趴在妈妈身边摄取乳汁。唐洁说：“去年7月，800多头加系原种猪安家都江堰后，进行了45天全封闭式隔离，隔离后送走了300头种猪到其他种猪场。”加系原种猪的优点是生长周期短、瘦肉率高（60%）、繁殖能力强。目前，500多头种猪共繁育后代3000头，唐洁说，如果祖代生产性能不好，被我们淘汰后也会供应市场，价格在15元左右一斤，但并不是大量供应。想要大批供应市场，则要等到3年后种猪的曾孙代长大。

　　胖瘦有标准

　　要能摸到猪后背的骨头，其次猪腰最后一根肋骨和屁股之间要看得到窝状。

　　采精有讲究

　　一头猪一周采精1-2次，一次约250毫升，通过精子密度测量仪检测质量、重量后，计算出有活力的精子数量，再加双蒸水、稀释粉进行稀释，存放在17摄氏度的恒温冰箱里，当配对的母猪需要用时，再进行人工受精。

　　●公猪舍

　　都住 “小单间”，每个“单间”前有自动饮水管、自动投食器

　　●配种舍

　　通过电脑育种系统筛选进行配种，一头公猪至少可配15头母猪

　　●分娩舍

　　出生15天的小猪仔乖乖趴在妈妈身边摄取乳汁

　　●隔离舍

　　大敞篷猪圈，住着不同肤色的小猪，不受空间“约束”，饲料敞开吃