北京黑猪从猪舍到餐桌可追溯
发布: 2011-10-14 | 作者: 佚名 | 来源: 中国畜牧兽医报
日前，北京黑猪研发基地落成启用。基地引进现代化的加工、配送设备，建设了年加工能力3万头的生、熟食加工车间，科学研发和生产经营能力大幅提升，实现北京黑猪从基地到餐桌的全产业链经营。
“白条猪在这里分割成单品，一会儿再带大家去看北京黑猪的饲养猪舍。”技术员陈博士带着十几位市民参观生鲜分割车间，市民们在基地参观养殖、分割车间，监督了解生产过程。
据介绍，北京黑猪是一个重要的种质资源，也是目前北京市畜牧行业仅有的自行培养且具有自主知识产权的两个品种之一。
北京黑猪是由我国养猪育种专家历时30多年精心培育而成的中国优良地方培育品种。1982年该品种通过了农业部的鉴定验收。此后，北京黑猪的发展历经波折，从北京地区的当家猪种到一度陷入濒临灭绝的困境。如今，北京黑猪研发基地总占地面积40亩，总投资2000余万元。拥有300亩的育种繁殖基地，达到种猪存栏900头、年出栏商品猪万头的养殖规模。北京黑猪“黑六”系列产品实现从饲养、屠宰加工、分割、配送到销售全过程可追溯，实现从基地到餐桌的全产业链经营。 王飞雁
