山东沂南：生猪价格处于中低位动荡状态
发布: 2018-11-08 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
今年以来，生猪价格走向多变，上半年经历了历史性低谷，下半年生猪价格出现回升，长期处于中低价位动荡状态，未来走向扑朔迷离。为研判生猪生产经营和市场情况，准确把握今年四季度和明年市场价格走势，按照山东省、临沂市价格监测中心通知要求，沂南县物价局于2018年10月22日—10月23日选取沂南县内6家生猪养殖加工经营实体进行走访、座谈调查，其中包括2家生猪养殖场：临沂新程金锣牧业有限公司曾村养猪分公司、山东皇上皇众信食品有限公司金珠源养殖分公司，2家生猪屠宰加工企业：临沂鑫盛源食品有限公司、山东皇上皇众信食品有限公司，2家猪肉批发零售市场：东源商贸城、团山市场，并联系沂南县畜牧局、沂南县农业局等相关单位负责人员进行了座谈交流。这次我们对市场预期做出了分析，现将调查情况报告如下：
一、当前生猪和猪肉市场价格运行情况
调查日土杂猪生猪价格平均价格为6元/斤，三元猪（含良杂猪）平均价格在6.5元/斤左右，较9月下旬略有下跌，跌幅在0.3-0.5元/斤左右。相比去年同期，价格偏低0.8-1元/斤左右。今年生猪价格低于去年同期主要是受到存栏量相对充足，市场需求有限的影响，生猪价格下跌。中秋、国庆假期过后，猪肉价格伴随生猪价格下跌出现回落，猪去骨后踢肉从12元/斤回落至11.5元/斤，跌幅4.17%。当前沂南县生猪价格时涨时跌，价格走向不确定较大。
二、生猪养殖、屠宰、运输和销售情况
生猪存栏量略有增加。8月份以来，养殖场考虑到农历新年之前到来的销售旺季，普遍增加了生猪特别是育肥猪的存栏量。调查的两个养殖场中，临沂新程金锣牧业有限公司曾村养猪分公司8月份以来生猪日常存栏数为14100头。较年初增加了300头，比去年同期增加了200头，其中能繁母猪存栏2410头，比年初增加了50头，比去年同期减少了10头；山东皇上皇众信食品有限公司金珠源养殖分公司8月份日常存栏4200头，比年初增加了1100头，比去年同期增加了350头，其中能繁母猪存栏710头，比年初增加了50头，比去年同期增加了200头。两家养殖场均看好当前生猪养殖市场行情，认为随着进入冬季消费旺季，生猪价格在四季度有望出现上涨，随着进入新一轮猪周期，明年生猪价格有望出现稳步攀升的价格势头。
生猪养殖成本有上涨趋势。当前玉米价格为0.9元/斤，虽较前期略有回落，但相比去年同期偏高，豆粕到点价格在4000元/吨上下，较前期上涨了800元/吨，豆粕价格上涨主要出现在8月份以后，豆粕价格上涨将在一定程度上推高养殖成本。散养生猪猪粮比平衡点在5:1左右，规模生猪养殖猪粮比平衡点在6:1左右，目前猪粮比在7.5:1上下，前期生猪养殖亏损的情况已经有明显扭转，开始出现盈利的情况，但相比去年同期，生猪养殖盈利水平较低。随着进入新一轮猪周期，生猪价格有望进入到上行阶段，但饲料价格的上涨将给生猪养殖利润的增加带来很大不确定性，总体上生猪养殖利润有增长的趋势。
生猪养殖和运输受到非洲猪瘟疫情影响。当前全国生猪养殖受到非洲猪瘟疫情影响较大，截至10月24日，共有28省生猪跨省调运被暂停，各地生猪价格差异较大，山东处于受影响较小地区，生猪价格处于中间水平，短期影响不大。针对目前的疫情，沂南县相关政府部门已经加强对生猪养殖业的宣传和教育警示，畜牧部门加强监控，采取积极措施应对非洲猪瘟带来的消极影响。由于沂南县作为生猪养殖大县，生猪存栏量充足，出栏数量稳定，生猪暂停跨省调运对生猪价格的影响不大，也没有对沂南县生猪养殖和屠宰加工产生明显的影响。
生猪屠宰量和销售量保持平稳。生猪屠宰方面，本次调查的两家生猪屠宰企业当前收猪均为沂南本地饲养生猪，且均以三元猪为主。受到非洲猪瘟疫情的影响，生猪跨省调运被暂停，廉价的东北地区生猪禁止运入，两家企业在东北非洲猪瘟疫情发生之前，均从东北运入部分生猪，但随着疫情的发展和生猪跨省调运的叫停，两家生猪屠宰企业改为以沂南本地猪为主。两家企业目前日屠宰量较为稳定，变动不大，日屠宰量较大的时间段多集中于节日前期。临沂鑫盛源食品有限公司日屠宰量在3000头左右，山东皇上皇众信食品有限公司日屠宰量在2000头左右，两家屠宰企业产品均以冷鲜肉为主，冷鲜肉在产品销售中占比均超过8成，且主打省内周边城市和省外全国各大城市等外地市场为主，随着进入冬季消费旺季，产品的销量稳中有增。
三、生猪价格走向预期和影响因素分析
今年年初沂南县生猪养殖受到混合感染疫情的影响，仔猪死亡率较高，造成夏秋季节生猪出栏数量减少，同时随着非洲猪瘟疫情的发展使廉价的东北猪无法调入，促使生猪价格提前走出低谷。第四季度初，节日效应衰减，生猪和猪肉价格将出现下跌，但随着入冬，猪肉消费进入旺季，生猪价格有望出现上涨，且上涨趋势会在明年进一步延续。
未来生猪价格走向受到多重因素的影响，充满了较大的不确定性，但多种因素影响下的市场供需变化仍是生猪价格走向的决定性因素：1.当前生猪养殖利润不大，养殖户补栏积极性不高，饲养成本上涨加上疫情发展使防疫病成本上涨，即使生猪和猪肉价格上涨，但成本的上涨使养殖利润增加有限；2.非洲猪瘟疫情蔓延，生猪养殖风险增加。沂南县本地没有生猪养殖保险，部分养殖户担忧目前养殖风险过高，不敢轻易增加存栏；3.环保和土地保护力度加强，部分不合规、不达标养殖场将被取缔；4.冬季正值猪肉消费旺季，随着温度越来越低，猪肉市场需求越来越旺盛，形成生猪价格的助涨因素；5.未来玉米、豆粕等饲料原料价格走向，以及贸易形势，在很大程度上决定了养猪的成本。
四、当前生猪产销和疫病防控中存在的问题和相关对策
目前生猪产销环节既存在急需解决的眼前问题和需要长期努力应对的长期难题：一是当前非洲猪瘟疫情形势严峻，多省份接连不断暴发疫情，截至24日已经有28省（区、市）生猪跨省调运被暂停，全国生猪交易统一市场被分割，地区差价拉大，造成生猪市场出现较为混乱的局面，养殖户、屠宰加工企业、物流运输企业和消费者多方的利益受损，目前缺乏合理应对疫情的对策，“一刀切”暂停生猪跨省调运带来诸多问题；二是中小养殖场合中小屠宰企业生产操作不规范，国家缺乏相关的法律法规进行规范，造成食品安全问题和环保问题出现隐患，但中、小养殖场和屠宰企业又关系到很多人的就业问题，短期内彻底解决的难度较大；三是生猪养殖风险较高，养殖户在本身缺乏定价权的背景下，在疫情蔓延的形势下承担较高风险，缺乏分散风险的扶持政策；四是生猪生产和加工产业链单一，沂南本地大型屠宰加工企业有5-6家，但规模均相对有限，产品单一，利润率较低，竞争力不足，成为外地的原料来源地。
针对生猪产销环节出现的问题，建议政府部门多方着手进行解决，以全局眼光和整体意识应对，根治生猪产销环节的症结，促进生猪产业的健康发展：
第一，当前最急切的问题，是需要通过疏导和加强检验检疫的措施来规范生猪调运，合理应对非洲猪瘟疫情的影响，加大对养殖户的补贴和扶持力度，不能采取简单的“一刀切”形式来应对，这样不仅不能有效防止疫情的蔓延，反而重挫了生猪市场。
第二，相关政府部门牵头做好生猪养殖保险的完善与推广，保障养殖户的利益，帮助养殖户分担市场风险，推广“合同猪”等新型养殖方式，规范养殖行业。
