一：金乡大蒜行情动态

　　金乡大蒜专业批发市场信息中心（10月24--30日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为13.25元/公斤，上上周保鲜蒜13.23元/公斤，环比上涨0.17%，大蒜平均价格与上上周持平，上周保鲜蒜成交量为29426吨，上上周保鲜蒜成交量为28772吨，环比上涨2.27%，成交量小幅上涨，上周保鲜蒜成交额为38989.45万元，上上周保鲜蒜成交额为38065.356万元，环比上涨2.43%，保鲜蒜成交额小幅上涨。

　　去年同期保鲜蒜平均价格为6.90元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.25元/公斤，同比上涨92.03%，保鲜蒜价格陡升，去年同期保鲜蒜成交量30942吨，上周保鲜蒜成交量为29426吨，同比下降4.90%，保鲜蒜成交量小幅下降，去年同期保鲜蒜成交额为21349.98万元，上周保鲜蒜成交额为38989.45万元,成交额同比上涨82.62%，成交额陡升。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格与上上周相比基本持平，成交量，成交额小幅上涨，现在的大蒜价位仍然处于大蒜高价位运行期，是历年来少有的高价位，上周储存商和采购商上市人员增加，已恢复正常交易，大蒜级蒜价格基本平稳趋硬，鲜蒜小幅上涨，老蒜，大混级蒜价格平稳趋硬。

　　保鲜大蒜价格基本平稳，成交量，成交额小幅上涨的主要原因如下：

　　1：库内保鲜蒜交易以全面步入正常交易轨道。

　　2：上上周大蒜主要是国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量增加，出口加工采购一般，基本上根据合同订单量采购。

　　3：库存鲜蒜价格低于其他保鲜蒜价格，由于鲜蒜口味较好，受国内市场消费者欢迎，也是蒜米加工的首选品种，再加上现在的鲜蒜售价较为合理，采购商采购积极性高，储存商出库积极性稍微降低，要价提高，鲜蒜价格从上上上周的均价4.6元/斤，上涨到上上周的均价4.70元/斤。

　　4：蒜米加工企业加工采购积极性高，成交量大，主要采购冷库鲜蒜和冷库老蒜，鲜蒜价格稳中有升。

　　5：现在的保鲜蒜价格已是历史以来最高价格，保鲜蒜储存商都有可观利润，未来大蒜走势不太明朗，中小大部分储存商认可当前价格，出售保鲜蒜的积极性高。

　　6：高端加工出口量稍微。大部分加工企业加工自己储存的大蒜，外购加工的量稍微增加，白蒜价格小幅上涨。

　　7：现在的市场交易主要以好混级蒜，鲜蒜，老蒜交易为主，他们的价格低于级蒜，有价格优势，由于采购商采购积极，储存商撑价销售，价格稳中趋涨，红级蒜价格上基本平稳。

　　三：大蒜行情预测

　　1：保鲜蒜储存商上市人员以恢复到正常交易水平，比前段时间增加。

　　2：保鲜蒜出库交易以步入正常轨道，保鲜大蒜平均价格达到了13.25元/公斤,消费市场价格更高，消费量虽然有恢复性小幅上涨，但与去年同期相比还是小幅下降的。

　　3：今年的大蒜种植面积统计数据还没出来，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。尤其是云南蒜，将冲击春节后2月-4月国内市场以及南亚部分市场。根据现在的了解情况看，2017年大蒜收获面积会增加不少。

　　4：出口企业开始正常接订单加工了，意味着出口加工采购量会增加，但大部分出口加工企业加工自己或亲属储存的保鲜蒜，外面采购量稍微。

　　 根据以上几点综合分析，预测本周大蒜价格仍将会在高位平稳中运行。