肉质好更卫生冻肉贵过鲜肉
发布: 2013-05-22 | 作者: 佚名 | 来源: 网络
在日常生活中多数市民认为新鲜猪肉比冻猪肉更有营养，但一些细心的市民发现，市场上销售的冻猪肉价格反而比鲜猪肉每斤贵2—3元，令人不解。就此，记者采访业内人士了解到，其实冻猪肉比鲜猪肉更为安全卫生，而且冻猪肉选的都是去骨肉、肥瘦相宜的肉质，所以价格会比鲜肉略贵。
20日，市民刘先生向本报记者反映，他在榆中街早市发现新鲜猪肉一斤11.5元，而冻猪肉一斤要14元，王先生不解这经过冷冻的猪肉为何比新鲜猪肉还贵。随后，记者在定西路、民主西路一些猪肉销售点采访发现，冻猪肉价格一般在每斤14-15元，而新鲜猪肉价格每斤为12-13元。按常人理解，冻肉经过冷藏营养价值应该低于新鲜猪肉，那么为何市场售价反而高呢。对此，在兰州肉联厂工作的顾师傅表示，其实冻猪肉与鲜肉相比，营养没有多少区别，但更加卫生。因为新宰的猪肉中经常存有各种细菌，而冻猪肉中的细菌大多已排出或冻死了。而且市场上销售的冻猪肉多为剔骨肉，是肉质最好的部分，所以价格会较高。
