近日，记者从我区市场上了解到，生猪价格不断下跌，据广州市物价局价格监测中心的数据显示，近期广州市场上生猪和仔猪价格继续下降，生猪出场价为14.4元/公斤，较春节前累计下降近两成。然而，牛肉价格却自春节后居高不下，零售均价为73.65元/公斤。记者从市场上一些肉类档主口中得知，生猪价格持续下滑主要因为供大于求，而牛肉价格持续走高是因为近年来养殖成本不断上升所致。

需求增加未能阻挡生猪价下滑

随着清明节的临近，以及外来务工人员的归来和各大中专院校的开学，猪肉需求量有所回升，但由于本地生猪供应充足，加上湖南、广西等省外生猪入穗量的增加，生猪供大于求的态势没有改变，上周的生猪价格仍在下降，生猪出场均价14.4元/公斤，较1月中旬时累计下降了近两成。记者从我区多个肉菜市场及超市得悉，目前，瘦肉、排骨、花肉、猪腰等均价分别为34元/公斤、34元/公斤、28元/公斤、50元/公斤。

记者在南郊肉菜市场看到，每个猪肉档口都挂满了各类猪肉产品，家住华景新城的玲姐告诉记者，近期降价最多的应该数排骨了，春节期间排骨都卖45元/公斤，现在就基本在32~34元/公斤，足足便宜了10多元。该市场一位猪肉档主郑先生介绍，猪肉价格的下跌，使猪肉的销量有所上升。“猪肉价其实是从元宵后才出现下跌的，现在基本算是一个比较稳定的价格区间了，但不排除即将到来的清明节猪肉价格会再次上涨。”

超市和农贸市场猪肉价差距大

记者走访发现超市和农贸市场中的猪肉价差距大，消费者亦为此感到疑惑。家住东方花园的谢女士说：“在东城市场看到猪肉价格是34元/公斤，但是在好又多看到则是51.6元/公斤，差距甚远。”记者从好又多了解到，该超市售价51.6元/公斤的猪肉为农家猪。据销售人员王小姐说：“除了农家猪外也有普通猪肉，售价是30元/公斤。而农家猪因为养殖时间长，养殖成本较高，所以也卖得比较贵。”记者看到这些农家猪产的排骨、花肉的价格都比较高，价格分别是55.6元/公斤、47.6/公斤。

记者从农贸市场看到，与一些本地猪肉对比，那些一号土猪同样价格更高，均价在66元/公斤左右。东城市场肉档档主心姐告诉记者：“一号土猪采用传统的喂养方式，分阶段饲养，用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养，并在野外进行放养，其运动能量消耗大，生长速度较缓慢，出栏时间需要1年以上，养殖成本高等直接导致市场价也相应提高”

牛肉70元/公斤关口仍然坚挺

与猪肉价格的持续下跌相比，牛肉价格自春节后却一直居高不下，记者从不少消费者口中得知，他们对于牛肉价格的持续高位已经见怪不怪了。消费者蔡姨说：“记得去年牛肉最低价大概是54元/公斤，但是相对一、两年前都已经涨了不少，现在卖到74元/公斤，无论是购买牛肉的次数或者购买量都只能减少。”据记者了解，春节期间牛肉价格约76元/公斤，现在均价也要73元/公斤，价格变化不大。

牛肉价格居高不下，归根到底和养殖成本不断上涨密不可分。据沙墟市场的牛肉档档主华哥解释，养牛的饲料、人工、运输等各方面的成本上涨，农户养殖积极性下降，导致市场上牛肉一直比较缺，牛肉档能够拿到的量少。由于牛肉价格高的缘故，华哥说现在一天下来前来买牛肉的人不多，即使有人买，买的量也很少，销售情况并不好。记者从沙墟市场看到，市场里仅有2、3档牛肉档，与挂着林林总总猪肉类产品的猪肉档相比，无论是肉量还是人气都相距甚远。