一周之内，广州市场牛肉价格开始上涨，每斤涨了5元。

据三湘都市报报道，12月14日，记者走访长沙市场发现，长沙市场牛肉价格也从一周前开始上涨，目前每斤涨了2元。销售商认为，年底将近，气温降低，火锅、年货、春节礼品等对牛肉的需求量扩大，近期内还将继续上涨。一些市民告诉记者，猪肉才回落，牛肉又涨价了，吃点肉也很纠结。

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广州牛肉一周内每斤涨5元

随着国家调控政策的推进，CPI应声下落，猪肉价格已逐渐回落。但是牛肉价格却有迅速上涨之势。

据报道，广州牛肉价格在一周内从原来的50元/公斤涨到了60元/公斤，每斤上涨了5元，被戏称为“牛魔王”。

据广州市物价局监测，广州市牛肉零售均价上周上涨4.67%至47.1元/公斤，各大市场的牛肉价格均涨到了60元/公斤，价格的上涨也导致了销售量的下降。

牛肉涨价销量减少

12月14日，记者在走访长沙市场时发现，长沙牛肉价格一周之内上涨了4元/公斤。

在长沙市伍家岭南沙湖桥菜市场，做了十来年牛肉生意的杨师傅告诉记者，牛肉从一个星期前开始涨价，从原来的44元/公斤涨到了现在的48元/公斤。价格的上涨随即影响到了牛肉的销售。记者在摊位前站了十来分钟，有4名市民询问了牛肉的价格，但只有一名市民买了一斤牛肉。市民林女士表示：“牛肉价格太贵了，现在猪肉价格又不是蛮高，还是吃猪肉划算一点”。

在长沙市开福区荷花池巷生鲜市场，牛肉铺的刘老板向记者反映的情况差不多，他表示，每年的冬天，牛肉价格都会上涨，越到年关价格越高。

需求增大是涨价主因

为什么猪肉价格已经应声下降，而牛肉价格却还在持续上涨呢？

杨师傅表示，近期涨价加速是季节性的因素，需求量增大是牛肉价格上涨的主要原因。他表示，临近年关，市民开始置办年货和春节礼品，腌制腊牛肉和腊肠的人增多。“气温下降，吃牛肉暖身的人增多。”刘先生表示，冬天的火锅热也使得牛肉的需求量增加，加之冬天牛出栏较少，这几大因素一起推高了牛肉的价格。

业内人士预计，随着天气转冷再加上元旦、春节的临近，牛肉的需求量还会有所增长，所以牛肉价格基本不会在短时间内下滑，预计要等到明年春节以后，价格才可能恢复到中等水平。