数据显示，今日全国外三元生猪均价为14.77元/公斤，与昨日相比上涨0.21元/公斤，涨幅1.44%。猪价继周末期间延续涨势，涨幅有所增大，尤其是南方地区上涨幅度更大。
 

今日四川猪价最高为17.3元/公斤，云南猪价最低为13.2元/公斤。

全国大部分地区呈现上涨，其中南方多地上涨幅度较大，北方涨幅较小。江苏猪价上涨1.1元/公斤，四川猪价上涨0.9元/公斤，湖北猪价上涨0.55元/公斤，重庆猪价上涨0.45元/公斤，福建猪价上涨0.4元/公斤。河南猪价稳定，辽宁、吉林、内蒙古猪价上涨0.1元/公斤，山东猪价上涨0.2元/公斤。

屠宰场结算价来看，江苏、安徽、河北、山东、湖南、湖北、新疆、云南、四川、贵州、黑龙江、广西、吉林地区少量企业有上调现象，甘肃地区屠宰企业有下跌现象。

从养殖集团猪价表现来看，温氏集团各地猪场猪价稳中伴涨态势，上涨现象依旧偏多。

据猪易数据跟踪屠宰场屠宰量来看，北方屠宰量平稳或有所减少，南方屠宰量增加。

图1 部分屠宰场日均屠宰量变化

数据来源：猪易数据

如图所示，辽宁、河南屠宰场的屠宰量有所下降，山东屠宰场的屠宰量较为平稳。湖南、重庆屠宰场的屠宰量增长明显。

接下来看消费端情况

图3 瘦肉型白条猪肉出厂价格指数分区域日度走势

数据来源：商务部

本周（3月8日—15日）白条肉出场价格上涨的幅度不及上周（3月1日—8日）涨幅，虽然目前的猪肉价格呈现上涨，多是因为生猪采购成本的增加，致使猪肉价格上涨，而目前需求依旧疲软，屠宰场走货压力依然较大。非洲猪瘟影响下，生猪及能繁母猪存栏明显下降，助力于猪价上涨，大方向不变。此外无论是企业纷纷投建养殖项目还是向美国采购猪肉（据悉，据路透社消息称，截至3月7日的当周，中国向美国进行了近两年来最大的一批猪肉采购2.38万吨，这是自2017年4月以来美国对中国最大的一次猪肉出口。）都能侧面反映出业内看好未来的猪价走势。

但是目前消费端猪肉走货量承压，加上生猪价格上涨增加屠宰场的采购成本，利润空间不断压缩，局部地区屠宰场实行减量压价操作，猪价上涨过程中难免会下跌回调，养殖户不必过于惊慌，做好生猪安全，高价时有猪才是王道！