行业统计分析处：2018年猪市仍有望保持盈利！
发布: 2018-02-12 | 作者: 佚名 | 来源: 网络
经历2016年“金猪年”之后，2017年生猪市场表现如何？政策及行业事件产生了哪些影响？2018年养猪前景怎么样？猪场朋友们应该关注哪些方面？年终岁末之际，长期监测生猪生产形势的全国畜牧总站行业统计分析处副处长张利宇（以下简称“张”）接受本刊记者专访，对上述问题进行了权威分析。张利宇认为，最强“猪周期”已处于下行通道，预计2018年养猪仍有盈利空间，但利润微薄。
记者：张处长，您好，首先请您用几个关键词来总结一下2017年的生猪市场行情。2016年是“金猪年”，那2017年呢？生猪市场行情的具体表现怎样？国内猪肉生产和消费的供求状况是怎样的？再请您分析下主要的影响因素有哪些？
张：2017年生猪市场行情整体是不错的，我想用两个词来总结：一个是“高位回落”，第二个是“收益偏好”。下面我具体说说2017年生猪市场行情。
先看“高位回落”，2017年生猪产品价格总体处于下行的趋势。据对全国500个集贸市场的监测，全年活猪平均价格为15.36元/千克，同比下跌12.3%。1月活猪价格是年内的最高点，18.22元/千克，随后一路下行，6月跌至最低点13.78元/千克，7月开始反弹，至12月达到15.07元/千克，下半年猪价总体在14-15元/千克之间震荡。全年仔猪平均价格为37.08元/千克，同比下跌14.5%。仔猪在年初因养殖户补栏积极而出现一波上涨行情，3月达到年度最高点43.64元/千克，随后持续下跌至年底，12月仔猪价格为30.50元/千克，较最高点下跌了30.1%。二是“收益偏好”。今年猪价虽然高位回落，但总体都处于成本线之上。据对全国8000个养猪效益户监测，2017年每出栏一头商品肥猪的平均销售收入为1859元，平均出栏成本为1687元，出栏一头猪平均获利172元，同比减少310元，虽然养猪收益较2016年明显下降，但仍高于2012-2016年132元的平均盈利水平，且高于这5年内除2016年以外其他年份的收益。如果说2016年是“金猪年”，那2017年应该说是难得的“银猪年”。
价格走向由市场供需博弈决定。目前国内猪肉供需总体平衡偏紧，有两个指标可以说明这种状况。第一个活猪收益处于较好的水平，2017年12月出栏一头猪可以赚193元。第二个仔猪和猪肉价格比，一般来说斤猪斤肉，仔猪和猪肉价格差不多是正常水平，根据历史数据计算，平均比值为0.98,当前仔猪和猪肉价格比为1.2，说明仔猪供应总体偏紧。
上半年生猪价格持续下跌，主要是阶段性供大于求造成的。从供应方面看，由于2016年养殖收益好，养殖户和大企业补栏都很积极，据我们监测的数据，2017年3-5月连续3个月养猪户比重增加，结束此前连续40个月环比下降的趋势。这次补栏还有个特点，就是很多养殖户直接购买仔猪育肥，包括有些大企业为了早投产，也抢购仔猪，这也是导致仔猪年初价格高的原因。由于补栏积极，3月和4月生猪存栏连续两个月上涨。同时，能繁母猪生产效率提升，育肥猪出栏体重增加，每头母猪提供猪肉量明显增加，提升4%左右。从环保看，2017年底前，各地依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场（小区）和养殖专业户，2017年关键的节点，猪价都涨得不多，主要是即将关闭退出的养猪场会选择在重要节日前清栏，能繁母猪也被提前淘汰，造成生猪短期集中出栏，供应明显增加。当然，也会导致后期产能的下降。上半年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同比增加4.2%。从消费方面看，随着人口老龄化的到来，以及人们追求健康饮食，有意减少猪肉等肉类消费量，2017年禽肉和鸡蛋价格相对低廉一定程度上替代了部分猪肉的消费。环保督查和严厉问责，也使得很多工厂因环保不达标停产整顿。这些因素导致猪肉的户内消费和集团消费都有不同程度的减少，1-6月监测的集贸市场猪肉交易量同比下降2.3%。供应增加，消费减少，导致上半年价格持续下滑。随后养殖户补栏开始谨慎，养猪户比重开始下降，2017年12月较6月下降0.35个百分点，生猪存栏也持续下降。6-11月进口猪肉53.31万吨，同比减少43.2%。而6-11月猪肉交易量同比增加0.4%。由于消费的增加，阶段性的供大于求得到缓解，供需基本平衡偏紧，因此下半年活猪价格企稳。
记者：2017年生猪存栏量、出栏量、能繁母猪存栏量变化情况及未来的预判是怎样的？
张：据我们对400个生猪定点县的监测，2017年生猪存栏和能繁母猪存栏总体呈下降趋势，2017年12月生猪存栏同比下降6.8%，能繁母猪存栏同比下降6.4%。从月度变化来看，3月和4月有两个月存栏连续增长，其他月份都是小幅下降。另据农业部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测，2017年生猪屠宰数量为2.22亿头，同比增加6.3%。由于禁养拆迁使得生猪存栏和能繁母猪持续下降。随着猪场集中关闭和拆迁结束，预计2018年生猪存栏和能繁母猪存栏将出现稳中有升的趋势，生猪出栏量也将保持平稳增长。
记者：您认为2017年养猪行业的标志性事件有哪些？对生猪市场行情产生了什么样的影响？
张：我认为有三件比较大的事情。一是禁养区猪场的退出。按照《水污染防治行动计划》和《“十三五”生态环境保护规划》的规定，2017年是禁养区内畜禽养殖场拆迁的最后一年。多数省份在2017年划定了禁养区，并关闭和搬迁禁养区内的养殖场，受此影响很多猪场彻底退出，2017年水网地区因拆除猪场减少生猪出栏1400万头左右。直接导致生猪产能低位运行，生猪行情持续保持较好盈利水平。
二是大企业扩张。2017年大企业继续布局生猪产业，除了温氏、雏鹰、牧原等这些专门从事养殖的企业扩张外，很多大型饲料企业如大北农、新希望、正邦等也积极布局生猪养殖。据统计，2017年东北、西北6省区新建猪场增加出栏550万头，填补了退出产能的部分缺口。
三是启动实施畜禽粪污资源化利用。2017年国务院印发《国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》国办发〔2017〕48号，随后农业部制定了《畜禽粪污资源化利用行动方案2017-2020年》，主要目标是到2020年，建立科学规范、权责清晰、约束有力的畜禽养殖废弃物资源化利用制度，构建种养循环发展机制，全国畜禽粪污综合利用率达到75%以上，规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到95%以上，大型规模养殖场粪污处理设施装备配套率提前一年（即2019年）达到100%。畜牧大县、国家现代农业示范区、农业可持续发展试验示范区和现代农业产业园率先实现上述目标。通过推进畜禽粪污资源化利用，将进一步优化生猪生产区域布局。以地定畜、以种定养；宜减则减，宜增则增。其中约束发展区将逐步调减转移，潜力增长区和适度发展区将作为重点承接区。养殖场作为主体责任，必须要建设粪污处理利用配套设施，已建设的场要对现有基础设施进行改造升级，2020年完成粪污资源化利用目标。
张：2017年生猪市场行情整体是不错的，我想用两个词来总结：一个是“高位回落”，第二个是“收益偏好”。下面我具体说说2017年生猪市场行情。
先看“高位回落”，2017年生猪产品价格总体处于下行的趋势。据对全国500个集贸市场的监测，全年活猪平均价格为15.36元/千克，同比下跌12.3%。1月活猪价格是年内的最高点，18.22元/千克，随后一路下行，6月跌至最低点13.78元/千克，7月开始反弹，至12月达到15.07元/千克，下半年猪价总体在14-15元/千克之间震荡。全年仔猪平均价格为37.08元/千克，同比下跌14.5%。仔猪在年初因养殖户补栏积极而出现一波上涨行情，3月达到年度最高点43.64元/千克，随后持续下跌至年底，12月仔猪价格为30.50元/千克，较最高点下跌了30.1%。二是“收益偏好”。今年猪价虽然高位回落，但总体都处于成本线之上。据对全国8000个养猪效益户监测，2017年每出栏一头商品肥猪的平均销售收入为1859元，平均出栏成本为1687元，出栏一头猪平均获利172元，同比减少310元，虽然养猪收益较2016年明显下降，但仍高于2012-2016年132元的平均盈利水平，且高于这5年内除2016年以外其他年份的收益。如果说2016年是“金猪年”，那2017年应该说是难得的“银猪年”。
价格走向由市场供需博弈决定。目前国内猪肉供需总体平衡偏紧，有两个指标可以说明这种状况。第一个活猪收益处于较好的水平，2017年12月出栏一头猪可以赚193元。第二个仔猪和猪肉价格比，一般来说斤猪斤肉，仔猪和猪肉价格差不多是正常水平，根据历史数据计算，平均比值为0.98,当前仔猪和猪肉价格比为1.2，说明仔猪供应总体偏紧。
上半年生猪价格持续下跌，主要是阶段性供大于求造成的。从供应方面看，由于2016年养殖收益好，养殖户和大企业补栏都很积极，据我们监测的数据，2017年3-5月连续3个月养猪户比重增加，结束此前连续40个月环比下降的趋势。这次补栏还有个特点，就是很多养殖户直接购买仔猪育肥，包括有些大企业为了早投产，也抢购仔猪，这也是导致仔猪年初价格高的原因。由于补栏积极，3月和4月生猪存栏连续两个月上涨。同时，能繁母猪生产效率提升，育肥猪出栏体重增加，每头母猪提供猪肉量明显增加，提升4%左右。从环保看，2017年底前，各地依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场（小区）和养殖专业户，2017年关键的节点，猪价都涨得不多，主要是即将关闭退出的养猪场会选择在重要节日前清栏，能繁母猪也被提前淘汰，造成生猪短期集中出栏，供应明显增加。当然，也会导致后期产能的下降。上半年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同比增加4.2%。从消费方面看，随着人口老龄化的到来，以及人们追求健康饮食，有意减少猪肉等肉类消费量，2017年禽肉和鸡蛋价格相对低廉一定程度上替代了部分猪肉的消费。环保督查和严厉问责，也使得很多工厂因环保不达标停产整顿。这些因素导致猪肉的户内消费和集团消费都有不同程度的减少，1-6月监测的集贸市场猪肉交易量同比下降2.3%。供应增加，消费减少，导致上半年价格持续下滑。随后养殖户补栏开始谨慎，养猪户比重开始下降，2017年12月较6月下降0.35个百分点，生猪存栏也持续下降。6-11月进口猪肉53.31万吨，同比减少43.2%。而6-11月猪肉交易量同比增加0.4%。由于消费的增加，阶段性的供大于求得到缓解，供需基本平衡偏紧，因此下半年活猪价格企稳。
记者：2017年生猪存栏量、出栏量、能繁母猪存栏量变化情况及未来的预判是怎样的？
张：据我们对400个生猪定点县的监测，2017年生猪存栏和能繁母猪存栏总体呈下降趋势，2017年12月生猪存栏同比下降6.8%，能繁母猪存栏同比下降6.4%。从月度变化来看，3月和4月有两个月存栏连续增长，其他月份都是小幅下降。另据农业部对全国规模以上生猪定点屠宰企业监测，2017年生猪屠宰数量为2.22亿头，同比增加6.3%。由于禁养拆迁使得生猪存栏和能繁母猪持续下降。随着猪场集中关闭和拆迁结束，预计2018年生猪存栏和能繁母猪存栏将出现稳中有升的趋势，生猪出栏量也将保持平稳增长。
记者：您认为2017年养猪行业的标志性事件有哪些？对生猪市场行情产生了什么样的影响？
张：我认为有三件比较大的事情。一是禁养区猪场的退出。按照《水污染防治行动计划》和《“十三五”生态环境保护规划》的规定，2017年是禁养区内畜禽养殖场拆迁的最后一年。多数省份在2017年划定了禁养区，并关闭和搬迁禁养区内的养殖场，受此影响很多猪场彻底退出，2017年水网地区因拆除猪场减少生猪出栏1400万头左右。直接导致生猪产能低位运行，生猪行情持续保持较好盈利水平。
二是大企业扩张。2017年大企业继续布局生猪产业，除了温氏、雏鹰、牧原等这些专门从事养殖的企业扩张外，很多大型饲料企业如大北农、新希望、正邦等也积极布局生猪养殖。据统计，2017年东北、西北6省区新建猪场增加出栏550万头，填补了退出产能的部分缺口。
三是启动实施畜禽粪污资源化利用。2017年国务院印发《国务院办公厅关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》国办发〔2017〕48号，随后农业部制定了《畜禽粪污资源化利用行动方案2017-2020年》，主要目标是到2020年，建立科学规范、权责清晰、约束有力的畜禽养殖废弃物资源化利用制度，构建种养循环发展机制，全国畜禽粪污综合利用率达到75%以上，规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到95%以上，大型规模养殖场粪污处理设施装备配套率提前一年（即2019年）达到100%。畜牧大县、国家现代农业示范区、农业可持续发展试验示范区和现代农业产业园率先实现上述目标。通过推进畜禽粪污资源化利用，将进一步优化生猪生产区域布局。以地定畜、以种定养；宜减则减，宜增则增。其中约束发展区将逐步调减转移，潜力增长区和适度发展区将作为重点承接区。养殖场作为主体责任，必须要建设粪污处理利用配套设施，已建设的场要对现有基础设施进行改造升级，2020年完成粪污资源化利用目标。
