猪肉又火起来了。

　　准确地说，猪肉一直很火。

　　去年，国内生猪产能跟不上老百姓吃肉的节奏，一斤最普通的猪肉，也动辄卖到三四十甚至突破50元的高价。

　　为救“猪肉控”们于“水深火热”之中，政策倾斜、企业联动，使生猪产能不断恢复;加大进口、储备肉投放，市场的猪肉多了起来……

　　经过一番努力，目前市场上的猪肉便宜了许多。在6月23日之前，猪肉已经连降20周!数据显示，截至24日下午2点, 全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.03元/公斤。爱猪肉的消费者喜闻乐见、奔走相告!

　　01、人类的悲欢并不相通

　　猪肉降价的另一面，是让养殖户招架不住、叫苦连天的局面——6月23日，全国瘦肉型猪出栏均价13.01元/公斤，较去年同期下跌61.89%!中国猪价持续下行，说明在猪瘟和疫情之后，生猪产能得到显著提升。但价格再往下，就逐渐远离猪企成本，“一头猪亏损2000元”成为一个可怕的噩梦。

　　与现货市场保持同步，生猪期货主力合约也不断刷新新低。大商所生猪期货主力合约6月25日盘中一度低至18200元/吨，相较于30680元/吨的历史高位，短短几个月，最大跌幅达40%!

　　短短半年，目睹了猪企、养殖户从躺赢到血亏，生猪养殖将会骤然减少，供需关系变化，再过一段时间，猪肉价格恐将再度异动!

　　02、国内猪肉产能即将过剩，为什么还要进口?

　　2021年1-5月，我国进口猪肉达到196万吨，接近200万吨，而2019年全年进口也不过210万吨，在这样行情极其不好的情况下，我国却还在大量进口猪肉，这是为何?

　　第一，便宜。即使国内猪肉已经跌到这个地步了，进口猪肉还是比国产猪肉价格更便宜，所以进口还是很划算的，进口猪肉有利于维持国内猪肉价格的稳定。

　　第二，补充供给。从养猪结构上看，我国的生猪产能其实还没有恢复到2017年的正常水平——别看现在国内传出“生猪产能过剩”，且猪价跌幅很大，其实是因为猪周期遇上了疫情“黑天鹅”，是极不正常的小概率事件。过了这段时间，进口肉的弥补国内猪肉供给的作用就能发挥得更明显。

　　第三，平衡后续供需关系。国内猪肉价格可能还会再跌一小波，但是大跌的概率很小，为了维护国内猪肉的供需平衡，进口实为一策，至少是有备无患。

　　有时候老百姓看不懂的操作反而正是国家智慧的体现。

　　03、到港量减少，进口肉价格优势减弱

　　随着国内猪肉价格的进一步下跌，进口商们已经开始减少进口猪肉了。

　　从数据上看，进口猪肉到港量从4月份就开始下降，按照船期来看，敏锐的进口商们从2月就对市场风向有所察觉。

　　5月份，猪肉(含杂碎，下同)进口量有所下降，整月到港47万吨，环比4月下降14.5%，同比去年5月略降7.8%，是今年以来首次同比下降。

　　比起上个月，除了美国和加拿大，我国对其他国家的进口量均有所减少。尤其是对西班牙猪肉的需求降低，进口量环比下降了24%，关键还是在于价格。

　　据外媒报道，欧盟生猪价格自年初以来已反弹 22%，而西班牙的生猪价格又是欧盟国家中最高的，6月初，达到€186.23/100kg(折合人民币约14354元/吨)。在国内猪价接连下降的情况下，进口肉的价格优势减弱。

　　6月，国产与进口肉价格差进一步缩小，进口量将会再次下跌。

　　04、结语

　　从去年突破50元的高位，到现在的20出头，猪肉价格如同坐上过山车，大起大落间，消费者和猪企之间，总有一方被“伤害”。不过，从这短短半年的情况来看，猪肉进口处于高位、产业集约化已是大趋势。只有跟风者少了，预期稳定了，价格稳定了，才能让养猪不再是个“玩心跳”的行业，我们才能不用看周期，踏实吃猪肉。