不知道大家有没有发现一个奇怪的现象：菜价在涨，什么都在涨，但是猪价在跌。2020年实现暴利的肉猪养殖户还没有风光多久，就迎来猪价跌跌不休。很多养殖户是血本无归苦不堪言，特别是一些农村老农，保德全看在眼里疼在心里，所以今天我用最通俗易懂的语言给大家屡屡猪肉价格涨跌的逻辑，看懂了，你以后养猪就不会再亏了。

　　这两天，全国的猪价已经跌到了8块钱一斤，比今年初的价格已经跌掉了一半不止，在北方的一些城市，甚至出现了6、7元一斤的猪肉价格。猪肉为什么跌这么多，还会不会继续跌呢?

　　其实猪肉只是商品的一种，所有商品价格涨跌的逻辑是一样的，搞懂了这个逻辑，下次遇到你关心的其他商品的价格波动，你在拿出来看，也能明白背后的原因了。

　　简单来说，猪肉价格背后也逃不开市场规律的作用，背后有供和需两方面的原因。

　　我们先来看供应端，事情还要从2018年的非洲猪瘟事件说起，猪瘟对猪的影响是非常大的，一个地区有一头肉猪感染了，整个区域的肉猪都要被扑杀，于是2018年到2019年两年之间，大量的肉猪被消灭了，国内的猪肉产能下降了30%到40%，打破了猪肉供需的平衡，导致了肉价的上涨。

　　2019年，最夸张的时候，猪肉价格涨到了40元左右一斤，媲美牛羊肉。平常年份，养殖户养一头猪的利润大概是100到300块钱不等，到2019年，每头猪的利润上涨到了2500左右，简直就是暴利，于是啊，原来养猪的人扩大了养殖规模，原来不养猪的人也加入到了养猪的队伍中，很多人做着养猪致富的美梦，导致生猪的存栏量持续增长。同时，很多养殖户开始“大猪压栏”，什么叫做压栏，他指的是一头猪的体重达到了宰杀的标准后，为了追求利润而继续养殖，市场上超过400斤、500斤的大猪出现了。一头520斤的大猪可供应478斤猪肉，而220斤的标重生猪只能供应176斤猪肉，接近后者的三倍，市场上可以供应的猪肉就更多了。

　　到2020年底，猪肉已经涨不动了，到2021年年初，全国范围内猪肉产量突破了市场的临界点，也就是说市场的供应量已经超过需求了，猪肉卖不动了。卖不动只能降价，所以才有了大家现在看到的猪肉价格跌跌不休的情况。

　　养殖户还没有赚钱，已经进入了巨亏模式，多养一头就多亏一点，多养一天就多亏一天，猪价越来越低，没有拐头向上的意思，养殖户感到绝望后，纷纷抛售生猪，出现了越跌越卖的现象，有不少小型养猪场和家庭散养户退出了养猪业。

　　我们再来看看需求端，可以分成国家和家庭两个维度。其实理论上来讲，如果猪肉价格持续暴跌，国家是应该出面进行调控的，而他的调控手段就是“出钱买肉”，在猪肉价格过低时，以收购储备肉的形式托住猪肉的市场价格，避免养猪场在周期中被淘汰。

　　但是呢，目前看来，还不具备国家收购储备肉的条件，根据规定，收购储备肉需要市场的猪肉价格达到一级预警，但国家刚刚发布了对猪肉价格的三级预警，距离一级预警还有较大的差距。同时呢，6月是一个关键的时间节点，市场上压栏的大猪正在被逐渐消化，加上夏季来临，高温高湿的环境对肉猪的养殖是有一定的风险的，在这个时间节点内，猪肉价格再大幅下跌的可能性是比较小的。

　　我们再来看家庭端，虽然有很多朋友是肉食爱好者，但是随着人民生活水平的提升，以及对健康越来越关注，普通家庭的肉类消费习惯也在改变，总体上来讲，大家饭桌上的猪肉这几年是减少的，并有部分被家禽、牛羊肉等其他肉类替代的趋势。以前老百姓菜篮子可以选择的肉类比较少，并且呢，其他肉类的价格也比较高，因为猪肉相对比较便宜，也很容易买到，是主要的消费品种，现在大家条件好了，对健康也更加关注了，很多人更喜欢脂肪含量较低，蛋白质含量较高的牛羊肉了。

　　所以说，我们可以下一个结论了，猪肉持续下跌背后的原因是市场上的供应和需求出现了失衡，猪肉价格太高和太便宜都不好，价格太高老百姓消费不起，太低了养殖户的利益也很难保障。

　　但话说回来，随着猪肉价格的下跌，很多人又不愿意养猪了，持续一段时间后，这个市场供需就会回到平衡，到时候，猪肉的价格也会相对反弹一点儿，不至于让养殖户血亏了。