端午假期结束，猪价跌势依旧。今日国内外三元生猪价格为14.48元/公斤，从2020年最高时20元/斤，跌至如今的7元/斤，同比累计跌幅达到55.64%。为何猪价“跌跌不休”?记者联系养猪人并走访菜市场得知，猪价连跌主要受生猪产能不断恢复、猪肉供给持续增加的影响，而养殖户集中出栏和进口猪肉增多则为重要因素。

　　面对猪价下跌，其实也是有人欢喜有人愁。消费者能大块吃肉了，但去年靠着猪价大涨“躺赚”的养殖户，现在突然迎来猪价大跌，可是犯了愁。

　　养殖户层面

　　“养猪堪比炒股，卖一头亏一千”

　　“卖一头，亏一千多。”

　　“不卖吧，饲料成本太高，会越亏越多。”

　　驻马店西平县的养殖户程亮，养猪已有四年多，目前圈里生猪有二百来头。面对今年持续下跌的猪价行情，他愁得睡不着。

　　“收麦前，刚卖了一批猪，每斤6.8元，就这么低的价格，猪贩子还不乐意收，嫌猪太大，不好卖。除去疫苗费和饲料费，根本赚不到钱。”程亮告诉记者，“去年底，看猪肉价格好，就急着购买100只仔猪，每只成本合到1000多块。想着今年能够大赚一笔，没料到，猪价一直跌，可是亏大了。”

　　程亮向记者直言道：“以前猪价好的时候，生猪出栏价能到20元/斤。一头标猪，能赚两三千，一年能赚几十万。现在，如果按照这个走势跌下去，得把前期赚的都亏回去。”

　　像程亮这样的养殖户，其实并不少。面对起起伏伏的猪价，小型养殖户束手无策。与程亮临县的一养殖户告诉记者：“玉米、豆粕价格上涨，也一件头疼事儿。现在每斤玉米一块五，以前八九毛。养殖成本不断上升，真是没办法。”

　　“现在卖猪会亏，不卖的话，会越亏越多。比炒股投资风险还大呢。”该养殖户感叹道，“前两年，一听猪价好，大家一哄而上，不少人都养起了猪。现在又集中出栏，把猪价给拉下来了，结果都没赚钱。”

　　事实上，不只是散养户，大型养猪企业也是苦不堪言

　　在消费者实现“猪肉自由”的同时，投资者正在不断远离猪肉股。从春节至今，猪肉板块的整体跌幅近17%，其中温氏股份下跌19%，正邦科技跌22%，天邦股份跌27%。即便是行业龙头牧原股份也从92元跌到了65元左右，跌幅超过28%。

　　不少人抄底抄在了山腰上，看衰的共识也越来越强烈。

　　6月7日，A股头部猪企相继发布最新销售数据。从整体数据上看，几乎均呈现出量价齐跌的状态。

　　比如如金新农。该公司5月生猪销量合计6.53万头，销售收入合计1.75亿元，生猪销售均价25.41元/公斤，环比变动分别为-29.42%、-33.38%和-27.80%，同比变动分别为48.73%、44.44%和-49.88%。

　　不仅如此，多数A股生猪企业在2021年一季度已出现明显亏损，有业内人告诉大河报·大河财立方记者，今年，这些企业亏损的程度将会继续加大。为了减轻亏损，已有多家A股猪企采取了降低生猪生产规模以及大量抛售仔猪的措施。

　　消费端

　　“一天一个价，猪肉淡季不‘淡’”

　　相比养殖户的苦不堪言，消费者是“大快朵颐”。

　　6月9日中午，在郑州市民乐集农贸市场，一消费者正在忙着挑选猪肉，她告诉记者：“家里有老人和孩子，基本上顿顿离不开肉，现在猪价便宜了，十块钱就能买一大块。”

　　“现在肉类产品里，猪肉是最便宜的，家里人喜欢吃猪肉。所以，每天都会来买点。”一前来买菜的大娘说。

　　“一天一个价，几乎每天都在跌。”该市场肉摊商户告诉记者，现在一斤排骨才26块，春节时达40多块。现在猪价掉得很快，上个月前腿肉还20多块，现在只有16块。

　　“夏季虽然是淡季，但每天销量都不错。”上述肉摊商户坦言道。

　　记者来到郑州钱大妈店，该工作人员说，会员买猪肉会更便宜。前腿肉仅12.8元/斤，比前两天少了两三块，每天晚上都有折扣。目前，该店五花肉为17.8元/斤，瘦肉19.8元/斤，精五花肉20.8元/斤。

　　对于近日猪价下跌，该工作人员向记者解释：“一方面是冻肉库存投放的影响，另一方面是进口猪肉大幅增加，供应增加了，猪肉价格就下跌了。”

　　据海关总署数据，2021年4月，中国肉类(含杂碎)进口92万吨，同比增长6.9%;其中猪肉及猪杂碎有55万吨，同比增长2.8%;其中猪肉进口43万吨，同比增长8.7%。1~4月累计肉类进口355万吨，同比增长16.9%;其中猪肉及猪杂碎有202万吨，同比增长14.1%;其中猪肉进口159万吨，同比增长18.1%。

　　专家说

　　短期猪价很难见底，切莫有“赌猪价、压存栏”心理。未来，猪价会如何演变?针对这一问题，在采访过程中，业内人士普遍认为，短期猪价很难出现上涨行情。

　　“按照往年规律，端午节前后猪肉消费会增加，猪价可能会出现一波上涨。但今年可能性较小，从目前看，生猪市场供给仍十分充沛。”一畜牧行业分析师称。但在他看来，生猪价格已逐步逼近成本线，养殖企业集中度有所提高，抵御市场风险的能力有所增强，预计后期价格降幅可能有所收窄，下降空间有限。

　　据农业农村部的数据，2020年底全国生猪产能已恢复至常年水平的90%以上。生猪产能的恢复将带来生猪价格的回落，虽然未来价格可能有季节性反弹，但生猪价格总体呈下降趋势，预计生猪行业在2022年或2023年将到达底部。

　　除此之外，上述人士亦提醒，养殖户不能一门心思放在猪价上面，若还有“赌猪价、压存栏”心理，那可能会面临更大损失。正确的求存战略只能是“控成本”，各养猪户千万不能再外购育肥，国内市场上的猪肉会在2021年趋于饱和供应，因缺猪肉而导致的猪价暴涨难以再现。

　　当前，我国猪价已转入下跌周期，行业有哪些新变化?

　　在母猪产能方面，二季度生猪存栏将恢复常态;在价格方面，猪价回落，呈下行波动;在生产方面，后期成本有望趋降;在产业方面，提升规模化、集约化水平。面对新形势，迎接新挑战，唯有加快产业升级。

　　2006年我国年出栏500头以上的养殖户出栏比重仅占15.0%，2009年提升到31.7%，2013年达到40.8%。受环保制度、猪价波动以及非洲猪瘟疫情等因素影响，2020年规模化比重达57%。我国生猪产量和消费量均居世界第一位，虽然规模化水平提升稳步加速，但仍远远不够。

　　目前，我国年出栏50头以下小养殖户的生猪出栏量占比仍高达21.6%。规模化、集约化程度偏低带来的直接弊端就是企业抗疫病、抗风险能力不足，容易导致生猪养殖行业出现剧烈波动，行业产能大起大落之下，形成了每隔两三年一轮的“猪周期”。

　　“非洲猪瘟后，大量散养户和小户退出市场，养殖门槛进一步提升。年出栏1000头以上养殖户在本轮周期加速发展，该类型养殖户具有养殖边际成本较低、养殖效率较高的优势，更容易实现种养结合，同时解决农村剩余劳动力转移，促进农村经济发展和乡村振兴。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说。

　　“随着产能、价格恢复到常态水平，政府部门的角色要从传统的主导者转变为服务者、管理者和监督者。”朱增勇认为，随着规模化提高、生产与需求结构变化等因素影响，我国猪周期将会延长到5年左右。为此，要从抓主产省、抓主产县、抓规模场入手，保障能繁母猪基础产能平稳，以防2022年以后发生新一轮的产能过剩和猪价异常波动。