在过去，猪肉因为便宜、好吃、易烹饪等特点成为居民的餐桌必备荤菜，但是随着猪肉价格的上涨，人们越来越感到自己吃不起猪肉了。那么猪肉价格到底是因为什么频繁波动呢?又是因为什么原因突然大幅上涨呢?未来还能够降回10元时代吗?

　　一、猪肉价格因为什么频繁波动?

　　从供需角度来看，猪肉属于我们的生活必需品，短时期内，我们对猪肉的需求不会产生太大的变化，因此猪肉价格的变化主要是受到市场当中猪肉的供给量的影响比较大。在猪肉价格比较高时，养猪的人为了赚到更多的钱就会扩大自己的养殖数量，使得猪肉的供给会增加，但事实上市场中并不需要这么多的猪肉，从而造成价格的下跌。

　　当价格比较低时，养猪的人又会减少养殖规模，这样又会造成一段时间内供给大幅度减少，使市场中的需求无法得到满足，从而引起价格的上涨。这属于生猪养殖户的“追涨杀跌”，会造成短期内猪肉价格的变动，但这在日常供需变化导致的价格波动并不会太大。

　　但猪肉价格的突增猛降与猪肉养殖户的供给变化关系不大，主要受到宏观环境的影响，在过去20年间，猪肉价格曾发生过几次大的波动。2003年-2004年，因为非典的原因，猪肉价格出现了大幅上涨的态势，但是2004年下半年价格开始下行并逐渐稳定;2006年，由于受到蓝耳病疫情的爆发，猪肉价格发生暴涨，在2008年4月到达峰值，随后由于受到全球经济危机的影响而大幅下跌。

　　2010年5月，由于夏季高温导致牲畜疫情高发，从而使得生猪价格大幅上涨，并在2011年9月到达最高点，随后农业部出台政策调控，价格开始下行;最近一次则是从2018年开始的猪肉价格不断上涨，主要是受到国外牲畜瘟疫的影响，再加上2020年特殊形式的影响，使猪肉价格一直没能回落下来。

　　与此同时，在我国的猪价受到季节性因素的影响比较大。一般来说，生猪繁殖和仔猪的存活率会在每年的第一季度、第二季度比较高。因此，在第一季度和第二季度的生猪供给比较充分，使得价格比较低;而生猪的繁殖能力和仔猪的存活率会在第三季度和第四季度降低，使得生猪的市场供给比较少，造成了价格会有一定程度的上涨。

　　二、猪肉价格四连降，将再回到“十元时代”?

　　由于受到2018年来自非洲的牲畜疫情的影响，我国猪肉价格一直居高不下，再加上2020年新冠疫情的影响，猪肉价格一直没有下跌的趋势。往年置办年货总是会储备大量的猪肉，但今年有网友说，猪肉的价格都快赶上牛羊肉了，排骨都得五十多块钱一斤，猪肉也吃不起了。

　　但最近市场传来了好消息，根据国家数据的统计，从2021年1月25日开始，连续四个星期，猪肉批发价格持续下降，各省市猪肉零售价都有所下跌，根据网友反映，猪肉零售价下降了5元至10元不等。　　

　　那么，猪肉价格又因何连续下跌，猪肉又可能回归过去的10元时代吗?前面我们已经分析过，猪肉作为生活必需品，其价格的变化主要与供求关系有关，由于猪肉价格一直比较高，甚至逼近过去比较贵的牛羊肉的价格，所以很多人宁愿买比较便宜的鸡肉，或者价格稍贵的牛羊肉也不愿意买猪肉，导致猪肉需求量有所下降。

　　从供给来说，第一二季度是生猪、仔猪繁殖率和生存率比较高的时期，猪肉供给比较充足，所以市场出现了一定程度的供过于求的现象，所以猪肉价格有所下跌。

　　那么，猪肉价格有可能恢复至过去的低价吗?从总体形势判断，过去两年猪肉价格的暴涨主要源于疫情等偶发性因素，如今这些偶发性因素已经得到控制，猪肉供应逐渐上涨并趋于稳定，所以猪肉价格回落是必然趋势。

　　是否会恢复至过去的低价还需要打个问号，一方面是物价整体上涨，根据市场规律，猪肉价格不可能恢复原样;另一方面，价格下跌必然会使生猪养殖户减少养殖规模，再加上第三第四季度生猪繁殖率和仔猪存活率都将有所下降，所以猪肉供给量在未来可能会有所下降，这将导致猪肉价格在一定程度的上涨。

　　结语

　　当消除偶发性因素，物价变化必然会遵从市场规律，所以猪肉价格必然会回落至合适的物价水平，我们只需要耐心等待，猪肉还是要吃得起的。