据商务部监测系统数据显示，本周(2018年11月4日至10日，下同）天水市肉类市场零售均价涨跌互现。


    一、市场价格运行


    1、牛肉市场零售均价微幅上涨


    本周，我市牛肉市场零售均价为64元/公斤，较上周的63元/公斤上涨1.59%。


    2、羊肉市场零售均价宽幅上涨


    本周，我市羊肉市场零售均价60元/公斤，较上周的52元/公斤上涨15.38%。


    3、猪肉市场零售价格微幅下滑


    本周，我市的猪肉市场零售均价29元/公斤，较上周的29.63元/公斤下滑2.13%。与上周相比精瘦肉零售均价下滑3.76%，后臀尖零售均价持平。


    二、市场运行分析及预测


    1、牛肉市场零售均价微幅上涨。季节因素天气寒冷，肉类需求有增，市场价格有涨。预计后期，根据当地气象部门预测，近期我市大范围有较强雨加雪出现，道路运输难度增加，成本有增，我市牛肉市场零售价格将有继续微涨的可能性。


    2、羊肉市场零售均价宽幅上涨。一是生活标准的提高，人们越来越重视养生，羊肉在冬天是肉类首选，需求有增；二是我市羊肉主要来源宁夏、青海等外地，加之气候寒冷，降雪随时出现，路面结冰难行，运输难度增加，成本有增，市场价位宽幅上涨。预计下周，肉源充足，供应及时，需求相对趋稳，我市羊肉市场零售价格将在目前高价位上平稳运行的可能性较大。


    3、猪肉市场零售价格微幅下滑。生活水平不断提高，人们对肉类食品的选择空间增大，削弱了猪肉独大的传统市场格局，需求下滑致使价格下降。预计下周，入冬天气寒冷，猪肉保鲜时间延长，储藏成本有降，我市猪肉市场零售价格或将震荡下行。