鲜猪肉深夜发出淡蓝荧光专家：对人体无害
发布: 2010-05-13 | 作者: | 来源:
黑暗状态下猪肉发蓝荧光 本报记者 王智 摄
灯光下的猪肉颜色正常
5月21日凌晨1时左右，刘先生发现前一天中午买的鲜猪肉竟发出荧光，吓坏了全家人。畜牧专家认为可能是由一种磷光发光杆菌引起，不会对人体构成危害。
鲜猪肉凌晨发出蓝光
家住西安市南郊的刘先生凌晨1时左右看完电视，无意中发现厨房内三块发着淡蓝光的东西摊在桌子上，原来是前一天买来还未动过的鲜肉。刘先生说：“活了这么大岁数，猪肉发光还是头一次见。”
5月21日凌晨1时30分，记者在这三块猪肉表面发现光斑，在暗室可以明显看到发光的猪肉轮廓，闻起来肉没有异味，在灯光下呈透明肉色。不可思议的是，摸过肉的手，在暗室内也会发出荧光。
猪肉从正规渠道进购
听说自己所在超市出售的猪肉发出荧光，南郊某超市综合部经理魏娜感到非常惊奇。随后提供了超市5月20日及5月21日两天进购猪肉的检疫证明。
魏娜表示，截至5月21日中午，超市还没有接到这方面的投诉，也未听到售货员反映猪肉有发光现象。
磷光发光杆菌引起猪肉发光
西安市雁塔区动物检疫站一姓田的工作人员昨日说，动物检疫站从未接到过关于猪肉发光的投诉。而质监雁塔分局及陕西省消费者协会也从未接到过这方面的投诉。
西安市雁塔区农水局畜牧站站长王亚说，如果饲料中含磷超标，在干燥的环境下，就可能导致肉质发光，但微量的磷是不会对人体构成危害的。
另外，猪肉发光也可能是在运送过程中导致猪肉二次污染，滋生“磷光发光杆菌”引起的。磷光发光杆菌属革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时就会使肉发出荧光。该菌适宜在低温下生存，这种发光现象表示肉品没有腐败，若肉品长时间存放，发光现象就会消失，但也表明肉品开始变质。王亚表示，发光猪肉只要煮熟、煮透便可以放心食用。
西北农林科技大学动物科学专业杨增岐教授说，白磷在黑暗条件下会发光，但由于其燃点较低，一般钙、磷等物质是作为矿物质添加的，达不到饲料添加的级别标准，因此，白磷不会添加到饲料中，发光猪肉极有可能是由磷光发光杆菌引起的。
就在相关部门准备对猪肉进行检测时，刘先生说：“我们在网上查了查，好像大部分人都把它吃了，所以我们把肉洗过十几遍，用高压锅炖了……”
