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银耳的采收、贮藏及加工要点

发布: 2020-04-26 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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    银耳又称白木耳、雪耳或白耳子。它是银耳科、银耳属,可人工栽培的菌类蔬菜,以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型;按形态分有粗花品种和细花品种。主要采收期为6月至10月。
    采收要求
    耳片完全展开,呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。此时不管朵子大小均要采摘;如采收过迟,耳片发黄变软,耳根发黑腐烂。采收时间以上午为好,应从基部采收干净。采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。 
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