猕猴桃榆黄蘑复合营养饮料的研制
发布: 2020-04-08 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
榆黄蘑属于担子菌亚门层菌纲菌侧耳科侧耳属，又名金顶侧耳、黄金菇，是一种珍稀的蕈菌，其香味独特、味入口浓郁，并具人体所需的良好营养成分，有合理有益的氨基酸以及低含量的糖成分等，对人体血液循环系统功能的良好保持有作用，是理想的营养食品。
榆黄蘑中的嘧啶、醇、酸类等活性成分有其特殊价值，榆黄蘑的多糖更有增强人免疫系统的免疫作用。猕猴桃是上世纪野生果木人工驯化培植最有成就的四大果种之一，从猕猴桃的感官、营养价值、经济价值和食疗价值四个角度分析，其口感爽滑，香气沁人心脾，酸甜适宜，适于不同结构的消费人群，猕猴桃维生素ｃ含量高，含糖量相对少， 也存在有对人体有益的粗纤维、 酶、 碱以及矿物质等。食用猕猴桃可以调节味蕾、增强人体活力，还能够对脂类物质有更好的吸收，猕猴桃不但能调节人体阴阳平衡，还可以预防心血管疾病。在研制食用菌营养饮料过程中，食用菌可以和水果结合起来做成复合营养饮料，将其中的营养成分转入到溶液中，多种生理功能和活性物质科学组合，制成复合功能保健食品，更易被人体吸收利用。本研究首次把猕猴桃和榆黄蘑结合起来当作原材料，借鉴相关的饮料制作技术设计一套营养饮料加工配方，可以有效提高榆黄蘑的精深加工水平，丰富食用菌深加工产品市场，促进经济循环发展，为食用菌采后利用提供一定的参考价值。
榆黄蘑中的嘧啶、醇、酸类等活性成分有其特殊价值，榆黄蘑的多糖更有增强人免疫系统的免疫作用。猕猴桃是上世纪野生果木人工驯化培植最有成就的四大果种之一，从猕猴桃的感官、营养价值、经济价值和食疗价值四个角度分析，其口感爽滑，香气沁人心脾，酸甜适宜，适于不同结构的消费人群，猕猴桃维生素ｃ含量高，含糖量相对少， 也存在有对人体有益的粗纤维、 酶、 碱以及矿物质等。食用猕猴桃可以调节味蕾、增强人体活力，还能够对脂类物质有更好的吸收，猕猴桃不但能调节人体阴阳平衡，还可以预防心血管疾病。在研制食用菌营养饮料过程中，食用菌可以和水果结合起来做成复合营养饮料，将其中的营养成分转入到溶液中，多种生理功能和活性物质科学组合，制成复合功能保健食品，更易被人体吸收利用。本研究首次把猕猴桃和榆黄蘑结合起来当作原材料，借鉴相关的饮料制作技术设计一套营养饮料加工配方，可以有效提高榆黄蘑的精深加工水平，丰富食用菌深加工产品市场，促进经济循环发展，为食用菌采后利用提供一定的参考价值。
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