如何鉴别菌种质量
发布: 2014-11-10 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
一、一闻三看优质菌种应具有纯、正、壮、润、香五个特征。一闻就是闻菌种的气味，打开菌瓶，如闻到独特的菇香味，则为优良菌种，如有酸味、霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染了，是劣质菌种。三看：一看外形。优质菌种无斑块，无抑制线，无退菌和断菌现象，且菌丝粗壮，分枝浓密，相互联结成块，用手按菌时有弹性，湿润而不干燥，菌种与瓶或袋壁紧贴，无干缩、松散和积液现象。用手掰成小块时，掉下的碎末少，培养基断面处菌丝明显可见，培养基颜色变浅。二看颜色。凡好的菌种整瓶（袋）呈均匀的白色。如上部白，下部不白，说明菌种未长好；如菌丝发黄，说明菌种已衰退；如夹有桔红、绿、黑等色斑，说明菌种已被杂菌污染。三看虫害。用手取一块菌种放手上，如发现有幼虫，则菌种不好；如继续使用，在生产上将造成严重损失。
二、出菇试验在发育良好的菌丝上，覆盖大土粒3.3厘米厚，小土粒1.6厘米厚，并调节好水分，观察其向土粒中生长情况。如在18—20℃的气温下，经15—20天能见到菌丝覆盖层内形成幼小菌蕾，则是正常的出菇情况。如果第一批子实体采收后发生第二批子实体相隔时间很短，则为高产菌种。
三、栽培鉴定用木箱装培养料，如果播种后1—2天在培养料上可见到针芝状菌丝，并有规则地向四周生长，3—5天后即向瓣的培养料中蔓延，而原来菌种上的菌丝继续向四周发展，不萎蔫，说明菌种新鲜、易于成活，菌种优良。
四、室内测试如有条件，可用锥形瓶装流体培养基，灭菌后接入被检菌种，在25℃条件下培养1周观察，如有气泡和菌膜发生，并具有酸败味，说明菌种混有杂菌；如无上述现象则为纯净种。以后继续观察，如浮在液面的菌种向四周生长快，菌丝健壮，边缘整齐且不断增厚，说明该菌株生长势强。如果菌丝生长慢、稀疏、菌丝层薄，则说明长势弱，不宜用于生产。
二、出菇试验在发育良好的菌丝上，覆盖大土粒3.3厘米厚，小土粒1.6厘米厚，并调节好水分，观察其向土粒中生长情况。如在18—20℃的气温下，经15—20天能见到菌丝覆盖层内形成幼小菌蕾，则是正常的出菇情况。如果第一批子实体采收后发生第二批子实体相隔时间很短，则为高产菌种。
三、栽培鉴定用木箱装培养料，如果播种后1—2天在培养料上可见到针芝状菌丝，并有规则地向四周生长，3—5天后即向瓣的培养料中蔓延，而原来菌种上的菌丝继续向四周发展，不萎蔫，说明菌种新鲜、易于成活，菌种优良。
四、室内测试如有条件，可用锥形瓶装流体培养基，灭菌后接入被检菌种，在25℃条件下培养1周观察，如有气泡和菌膜发生，并具有酸败味，说明菌种混有杂菌；如无上述现象则为纯净种。以后继续观察，如浮在液面的菌种向四周生长快，菌丝健壮，边缘整齐且不断增厚，说明该菌株生长势强。如果菌丝生长慢、稀疏、菌丝层薄，则说明长势弱，不宜用于生产。
