怎样对青贮饲料品质进行评定

发布: 2015-06-13 | 作者: 佚名 | 来源: 转载

　　一、感官评定

　　根据青贮料的颜色、气味、口味、质地结构等指标，通过感官评定其品质好坏的方法称为感官鉴定法。这种方法简便、迅速、不需要仪器设备，生产实践上可普遍应用。

　　判定标准:

　　1、较好:颜色青绿色或黄绿色，近于原色，有光泽。气味芳香，洒酸味给入舒适感。质地结构湿润、紧密、但容易分离，茎、花、叶保持原状。

　　2、一般:颜色黄褐或暗色，气味有刺鼻酸味，香味淡。质地结构水分稍多，柔软，茎、花、叶能分清。

　　3、不合格:颜色黑色或褐色。气味有刺鼻腐败味或霉味。质地结构腐烂、发黏、结块或过干、不成结构。

　　二、实验室鉴定

　　包括青贮料的酸碱度（PH）、各种有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质变化及青贮料可消化性和营养价值等，其中以鉴定PH及各种有要机酸含量较普遍常用。

　　1、PH（酸碱度）:PH是衡量青贮料品质好坏的重要指标之一。优质青贮料，PH要求在4.2以下。PH超过4.2（半干青贮除外）说明青贮发酵过程中腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。劣质青贮料PH为5-6.

　　2、酸含量:有机酸含量是评定品质优劣的可靠指标。良好的青贮饲料含有较多的乳酸，少量醋酸。不合酪酸的青贮料，含醋酸多而乳酸少。

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