欧盟是世界上全面实行“饲料禁抗”法规最早的地区，早在2006年就出台了全面禁止在饲料中添加以促生长为目的的抗生素禁用法规，对于欧盟“饲料禁抗”历程，我们的了解是一知半解的、也是片面的，对于“饲料禁抗”前后所发生的故事更是充满了好奇。

　　在2016年11月29日，法国Phileo菲利欧-乐斯福动物营养与健康事业部举行的《回顾抗生素在猪和家禽养殖工业中的应用：如何将挑战转化成机会》无抗专题技术研讨会进行期间，记者有幸采访到三位法国一线知名专家，从他们的口中探寻出了欧盟“饲料禁抗”前后所发生的故事和变化。 

　　法国资深猪营养咨询师G. Langeoire先生(中)、法国养猪协会、法国养猪研究院、兽医学博士Dr. Anne Hemonic(左)、以及法国专业兽医师、家禽兽医学博士Dr. Florence Humbert(右)联合接受中国饲料行业信息网记者的专访

　　抗生素在畜牧业上的使用经历了较长的历史时期，养殖户对于抗生素的依赖性也是越来越强，面对这种情况，欧盟各国又是通过何种手段来减少养殖户对于抗生素的严重依赖心理呢?Dr. Anne Hemonic谈到：政府部门加强监管力度是减少抗生素使用的重要保障，通过制定颁布相关法规，并加强监管，可以使得养户逐步降低对于抗生素的依赖(做到有法可依、有法必依、执法必严、违法必究)。在欧洲，对于兽医的监管非常严格，主要是监管兽医一年来所开处方的药物总量，在采集到相关信息后，政府部门会在来年对于相关兽医进行一些控制或限制。

　　在记者问到2006年欧盟“饲料禁抗”法规出台的前后对于欧盟的饲料企业和牧场都造成了哪些影响时，Dr. Anne Hemonic谈到：在欧盟正式出台“饲料禁抗”政策之前的很长的一段时间内(大概10年左右)，欧盟的饲料企业和牧场就已经获悉政府将于2006年开始正式实施“饲料禁抗”政策(这表明欧盟关于“饲料禁抗”政策的制定与实施是制定了一个严格的时间表的，并且是事先告知行业内企业的)，为此在政策出台之前就开始了相关的准备工作，如牧场管理者们更加重视改善牧场的环境，下大力气保证牧场的清洁，提升饲养管理水平，加强对兽医的管理，增强对于动物减抗状况的监控力度等。由于抗生素的使用已经有很长的历史，以及一些法规和措施需要进一步调整，确实欧盟在“饲料禁抗”的初期，很多牧场都感到了不适应，动物的健康有所下降，治疗用抗生素的用量会有着一个短暂而明显的上升，然而随着牧场不断提升管理水平、环境的稳步改善、以及政策的不断调整，欧盟的养殖业生产水平逐步回归正规，并且治疗用抗生素的用量开始大幅度下降。

　　Dr. Florence Humbert则谈到：欧盟2006年“饲料禁抗”法规禁止的是在饲料中添加以促生长为目的的抗生素(AGP)，而预防用抗生素并没有被禁止，但是使用量一直在逐年降低，并且只是针对某些特定阶段的动物身上使用(如断奶前后2周之内的仔猪)，而且预防用抗生素的使用也必须是专业兽医开具处方后才能添加在饲料中进行使用。Dr. Florence Humbert还谈到：欧盟2006年之所以会禁止在饲料中添加以促生长为目的的抗生素(AGP)，还有一个非常重要的原因，那就是经过大量的试验研究发现，饲料中添加促生长抗生素后会明显降低沙门氏菌对于药物的敏感性，产生耐药性，而沙门氏菌感染是欧盟养殖业、特别是肉鸡养殖业需要解决的重要问题之一。

　　在记者问到欧盟“饲料禁抗”10年来，整体的耐药性情况有何变化时，G. Langeoire先生介绍到：首先，抗生素耐药性的表现与抗生素的停用与否以及使用剂量呈密切正相关，只要使用抗生素就会产生耐药性，剂量越高则耐药性就会越明显，而停用后耐药性就会降低;其次，抗生素耐药性的测定必须是针对某种特定的抗生素才能进行评价，“饲料禁抗”10年来，纵向对比，欧盟自身整体的抗生素耐药性并没有继续上升，而是在下降的，然而横向与美国对比，由于欧盟所使用的促生长抗生素(AGP)与美国不同，因而没有相关的对比试验数据来证明是否欧盟的抗生素耐药性是低于美国的，但从欧盟自身来讲，耐药性确实是在下降的，并且取得了比较明显的效果。

 　　Dr. Anne Hemonic还介绍到：2006年欧盟“饲料禁抗”后的头几年(禁抗后4年内)，牧场治疗用抗生素确实是在上升的，然而随着逐步适应，以及动物健康水平的不断提升，从2010年开始，治疗用抗生素的使用量开始快速下降;此外，为了更便于统计整体抗生素的使用量、并进行监控与管理，欧盟目前使用“PCU”作为抗生素用量的计量单位，即每生产1kg重量动物产品所消耗的抗生素用量，截止到2016年底，相比较于“饲料禁抗”之前，欧盟“PCU”已下降了25%。

　　G. Langeoire先生为2016“龙昌杯共话饲料无抗之路”活动题词留念

　　当记者问到欧盟2006年“饲料禁抗”后牧场哪些疾病的发生率开始上升，又是如何应对的问题时，Dr. Florence Humbert介绍到：从家禽来讲，“饲料禁抗”后，呼吸系统疾病的上升是牧场所面临的主要难题，为解决这个问题，牧场主要从以下几个方面加强牧场的管理来降低疾病的发生率：第一，增加疫苗的使用;第二，保持环境以及饮用水的清洁;第三，降低养殖密度。Dr. Anne Hemonic则谈到：从猪上来讲，“饲料禁抗”后，由于一些梭菌感染所引起的育肥猪腹泻发生率明显增加，而猪场的应对措施则有：第一，做好猪场的环境清洁;第二，通过专业兽医开具处方使用治疗用抗生素进行治疗;第三，加强疫苗的使用，2008年，针对育肥猪腹泻的专用疫苗就已经被开发出来并上市。

　　“饲料禁抗”后头几年除了疾病发生率有一定上升以外，对于动物的生产性能又造成了哪些影响呢?面对这个问题，Dr. Florence Humbert谈到：“饲料禁抗”后头几年，对于家禽行业而言，生产性能(平均日增重)平均下降了3%左右，而部分牧场的生产性能则完全没有受到影响。G. Langeoire先生也谈到：“饲料禁抗”对于养猪业的影响，重点并不是疾病发生率上升的问题，而是对猪生长速度的影响，与家禽类似，猪的生产性能(平均日增重)也大概下降了3%左右;然而随着生产管理的提高、饲料营养的加强、选用一些好的功能性饲料添加剂产品(如Phileo菲利欧公司生产的赛福多糖和Actisaf活性酵母)、增强猪的遗传育种、提高动物机体健康水平、减少治疗用抗生素的用量等，这种生产性能的损失和降低很快就得到了补偿与回复，目前欧洲的畜禽生产水品已经达到甚至超出2006年“饲料禁抗”政策出台前的生产水平。

　　乳仔猪阶段是抗生素用量最多的阶段，无论是在饲料中、还是常规饲养过程中的预防用或者治疗用抗生素，那么如何才能有效减少乳仔猪阶段的抗生素使用呢?针对这个问题，G. Langeoire先生谈到：

　　第一，氧化锌的使用。2006年欧盟“饲料禁抗”法规刚开始全面执行的时候，为应对乳仔猪的腹泻问题，欧盟很多国家(如英国、丹麦、法国等)主要采取的方法是使用高剂量的氧化锌来控制腹泻(而荷兰等国家则禁止使用高剂量的氧化锌，最近两年法国也开始逐步禁止使用高剂量氧化锌)，并且氧化锌的使用也必须是专业兽医开具处方后才能使用。高剂量氧化锌的使用虽然能够比较好的控制乳仔猪腹泻的发生，但是也引起了比较大的争议，随着猪粪便过量排入到环境之中的氧化锌，也会造成细菌对于氧化锌产生耐受性，因此为了减少氧化锌的大剂量使用所造成的问题，目前欧盟很多国家虽然允许在乳仔猪阶段可以使用高剂量氧化锌，但是在母猪以及育肥猪阶段则是严格限制氧化锌的使用剂量，从而保证猪只整个生长阶段所使用的氧化锌的总量是稳定的，减少细菌对于氧化锌耐受性的增加。

　　第二，在法国，由于最近几年开始逐渐禁止高剂量氧化锌的使用，因此多使用一些诸如酸化剂、益生菌、益生元等功能性添加剂产品来应对乳仔猪腹泻的问题。

　　第三，除了选用一些好的功能性添加剂产品以外，在乳仔猪的饲料营养上，欧盟国家的业内同行也做了大量的创新研究。首先，多采用低蛋白平衡氨基酸日粮营养设计，降低了日粮中未消化蛋白含量，减少可利用蛋白的细菌(多为有害菌)数量，从而抑制有害菌的增殖;其次，为了提高动物机体对于饲料中营养物质的消化吸收利用率，降低动物体内病原菌对于营养物质的使用几率，因此在饲料中多数会添加一些消化酶来促进消化(如淀粉酶);第三，通过调节乳仔猪饲料中的纤维水平(特别是可溶性纤维的水平)，来改善乳仔猪肠道中的菌群结构，使得肠道更加健康，从而减少腹泻的发生。

 　　抗球虫药是家禽养殖中使用量最多的抗生素种类，欧盟的家禽牧场是如何解决球虫病的问题?多使用哪些方法来预防家禽球虫病的发生?针对这个问题，Dr. Florence Humbert谈到：球虫病的预防也是欧洲家禽业需要重点面对和解决的难题之一，目前在欧洲允许使用的抗球虫药有两种(分别是尼卡巴嗪和莫能菌素，须在兽医开具处方后方能使用);此外，为了减少抗球虫药的使用，球虫疫苗也是目前比较常用的预防家禽球虫病的方法。

　　G. Langeoire先生(左三)、Dr. Anne Hemonic(中)、Dr. Florence Humbert(左二)、Phileo菲利欧中国区技术服务经理周磊博士(右一)与记者合影留念

　　“饲料禁抗”后，饲料成本的增加是行业所面对的主要问题之一，基于此，G. Langeoire先生谈到：欧盟在饲料禁抗后，饲料成本的增加是确切的结果，面对这种情况，欧洲的牧场多通过提高牧场的生产水平来抵销掉饲料成本的增加对于养殖成本的影响。

 　　“饲料禁抗”是国际畜牧业发展的大趋势，中国也不例外，在采访即将结束的时候，三位法国专家对于中国的“饲料无抗之路”该如何走提出了自己非常宝贵的建议，他们认为：对于中国的养殖场来讲，最重要的是要做好养殖场的现场管理以及员工的教育工作，要求牧场的管理者要具有较高的管理水平，要做好养殖场相关数据的采集和记录，能够时时监测到养殖场的具体状况。总之一句话，通过政府与企业共同努力，千万百计提高养殖场的管理水平是养殖业应对“饲料禁抗”挑战最重要手段，没有之一。而对于饲料企业来讲，要为养殖户生产提供“清洁”的饲料产品，防止从饲料中将病原菌或其他有毒有害物质带入到动物体内;其次要提高对于饲料原料的管理水平，选购高品质、高消化吸收率的饲料原料，因为好的、稳定的、高品质饲料原料对于保证动物的健康非常重要。